Voorgerecht met gerookte zalm en komkommer
Stemmen: 3
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Caloriearme en koolhydraatarme, maar toch heerlijke voorgerechten zijn een zeldzaamheid op de feesttafel, maar voor sommigen zijn ze een ware uitkomst! Dit is zo'n gezonde optie. In plaats van brood wordt gerookte zalm geserveerd op een schijfje komkommer met een scheutje zure roomsaus. Het hoogtepunt van dit voorgerecht is de topping van maanzaad, sesamzaad, uienvlokken en knoflook. De smaakcombinatie is verrukkelijk en je zult er niet te veel van eten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pakje (110 g) dun gesneden gerookte zalm
- 1 grote komkommer
- 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes
- 2 theelepels maanzaad
- 1 theelepel gedroogde uienvlokken
- 1 theelepel gedroogde knoflookvlokken
- 0,5 theelepel grof gemalen zwarte peper
- 1,5 theelepel zeezoutvlokken
- 1/4 kopje zure room
- 1 eetlepel fijngehakte verse dille + hele takjes voor de garnering
- Rasp van 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gerookte zalm, komkommers, zure room, citroenschil, uienpoeder, zwarte peperkorrels, zeezoutvlokken, papaver, sesam, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de kruiden in een kleine kom.Meng in een kom de sesamzaadjes, maanzaadjes, uienvlokken, knoflookvlokken, zwarte peper en 0,5 theelepel zeezout. Meng in een aparte kom de zure room, dille, citroenschil en de resterende 1 theelepel zeezout.
- Schil de komkommer door met een mes van punt tot punt te snijden, zodat er kleine reepjes schil overblijven. Snijd de komkommer met een mandoline of een mes diagonaal in plakjes van 0,5 cm dik. Snijd de vis in repen van 5 cm.
- Leg de komkommerschijfjes op een schaal. Verdeel over elke komkommerschijfje ongeveer een halve theelepel van het zure roommengsel. Leg de reepjes gerookte zalm erop en garneer met dille en bestrooi met het kruidenmengsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
