Bladerdeegring voor het ontbijt

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

De basisingrediënten van een ontbijtsandwich – roerei, aardappelballetjes, gebakken worst en veel kaas – worden in croissantdeeg gestapeld, tot een ring gevormd en in de oven gebakken tot de lagen heerlijk goudbruin en knapperig zijn en de kaas gesmolten is. Een perfect voorgerecht voor een brunch met een grote groep. Zet een bakje met een dipsaus naar keuze in het midden van de ring, zodat iedereen een plakje kan afscheuren, dippen en ervan kan genieten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

16 bevroren Tater Tots
0,5 kopjes slagroom
12 grote eieren
6 plakjes spek, in stukjes van 1 cm gesneden.
170 g rauwe varkensontbijtworstjes, zonder darmpje, in plakjes gesneden
60 g geraspte Amerikaanse kaas
0,5 kopjes geraspte witte cheddar (ongeveer 60 g)
2 rollen croissantdeeg
Grof zout en versgemalen zwarte peper
Bakvormspray om de bakplaat in te sprayen
Ahornsiroop, ketchup, tabasco of jus, om erbij te serveren.
Speciale uitrusting: ramekin met een diameter van 12 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kupaty (gefrituurde worstjes), spek, eieren, room, aardappel, Amerikaanse kaas, cheddar kaas, gistdeeg

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 190 °C. Leg de aardappelballetjes op een bakplaat en bak ze goudbruin en knapperig, ongeveer 25 minuten.
Klop ondertussen in een grote kom de room, eieren, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper door elkaar. Bak in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur de bacon, al roerend, tot hij goudbruin en knapperig is, 7-8 minuten. Schep de bacon met een schuimspaan op een bord met keukenpapier. Gooi 2 eetlepels van het vrijgekomen vet weg en gooi de rest van de bacon weg.

Voeg 1 eetlepel vet en de worst toe aan de koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Bak de worst, terwijl je eventuele grote stukken met een houten lepel fijnmaakt, tot hij gaar en hier en daar knapperig is, 3-4 minuten. Schep de worst in een kom en zet apart.
Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg de resterende eetlepel vet toe. Zodra het vet heet is en sist, voeg je het eimengsel toe en bak je het, onder regelmatig roeren met een siliconen spatel, tot het zacht, luchtig en bijna gestold is, maar nog een beetje vloeibaar, 3-5 minuten. Schep de eieren in een schone, grote kom.
Keer de bakplaat om en bespray de achterkant met bakspray. Haal beide rollen croissantdeeg uit de verpakking en verdeel het in 16 driehoekjes. Plaats een ramekin van 12 cm in het midden van de voorbereide bakplaat. Schik de driehoekjes in een ring rond de ramekin, met de korte zijden van het deeg tegen de ramekin aan, licht overlappend, en de puntige uiteinden naar buiten gericht (als een grote zon).
Schep het eimengsel op de korte uiteinden van de driehoekjes (het dichtst bij het ramekinbakje). Leg er worst op en bestrooi met spek. Bestrooi het spek met geraspte Amerikaanse kaas en cheddar. Leg op elk driehoekje een aardappelballetje en verwijder het ramekinbakje.
Neem het puntige uiteinde van een van de driehoekjes en vouw het over de vulling heen. Duw de punt onder de onderrand van het deeg om het vast te zetten (het deeg zal de vulling niet volledig bedekken, maar wel de aardappelbal). Herhaal dit met de overige driehoekjes. Er zullen openingen tussen de driehoekjes blijven, waardoor de vulling erdoorheen zichtbaar blijft.
Bak de ring goudbruin en tot de kaas gesmolten is, ongeveer 25 minuten. Laat 15 minuten afkoelen. Schuif de ring met een spatel van de bakplaat op een serveerschaal. Serveer met ahornsiroop, ketchup, tabasco of witte saus naar keuze.