Kip Fajita Taart

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 45 minuten, inclusief afkoeltijd.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 18
Calorieën 281, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 25 G., vezel 3 G., cholesterol 55 mg, natrium 393 mg, suiker 2 G.

Chilipoeder, koriander en komijn geven kip en paprika een pittige fajita-smaak. Deze vulling wordt vervolgens in pizzadeeg gewikkeld, waardoor een perfecte pizza ontstaat als voorgerecht. Snijd hem in plakken en serveer hem met een ijskoud Mexicaans biertje op een huisfeestje. Voor een nog frissere smaak besprenkel je elke plak met limoensap en bestrooi je hem met verse koriander.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

3 eetlepels olijfolie
2 grote kipfilets zonder vel en bot, in dunne plakjes gesneden.
2 middelgrote rode uien, in dunne plakjes gesneden
1 middelgrote groene paprika, ontpit en in dunne plakjes gesneden
1 middelgrote rode paprika, ontpit en in dunne plakjes gesneden
2 theelepels chilipoeder
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
2 teentjes knoflook, geplet
Fijngeraspte schil van 1 citroen
Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
700 g in de winkel gekocht pizzadeeg (zie opmerking)
0,5 kopje uit de winkel salsa verde saus
3 kopjes geraspte Monterrey Jack-kaas (250 g)
1 groot ei, geklopt
Partjes limoen, om erbij te serveren.

Groene zure room

1 avocado, geschild en geprakt
2/3 kopje Mexicaanse of gewone zure room
2 eetlepels limoensap
1 eetlepel fijngehakte verse koriander

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, rode ui, zoete paprika, chili kruiden, koriander, komijn, knoflook, citroenschil, premium meel, gistdeeg, salsasaus, Monterey Jack-kaas, eieren, limoen, Avocado, zure room, limoensap, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Taart:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg de kip toe en bak deze al roerend tot hij bruin is en niet meer roze, ongeveer 5 minuten. Leg de kip op keukenpapier om overtollig vet af te laten lopen en zet de koekenpan terug op middelhoog vuur.

Verhit de resterende olie in de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui en alle paprika's toe. Breng op smaak met zout en peper en bak al roerend tot de groenten licht zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de chilipoeder, koriander, komijn en knoflook toe en bak al roerend tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Doe de groenten in een kom en voeg de limoenschil toe.
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van 50 x 33 cm. Verdeel de kipreepjes gelijkmatig over de korte zijde van de ene helft van het deeg, met een tussenruimte van 2,5 cm. Schep de salsa verde over de kip en verdeel deze gelijkmatig. Bestrooi met Monterrey Jack-kaas en verdeel vervolgens de gebakken groenten gelijkmatig over de kaas. Rol het deeg strak op langs de korte zijde. Knijp de open naden dicht om de vulling erin te sluiten en vouw de randen onder de rol.
Leg de rol op de voorbereide bakplaat en bestrijk hem met losgeklopt ei. Bak tot hij goudbruin is, ongeveer 40 minuten.
Groene zure room:

Meng ondertussen de avocado, zure room, limoensap en koriander in een kleine kom en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Laat de taart 10 minuten afkoelen. Snijd de taart in de lengte doormidden, snijd elke helft dwars in 4 gelijke stukken en serveer warm met groene zure room en partjes limoen.

Opmerking

Om het deeg makkelijker uit te rollen en te vormen, kun je het 10-15 minuten in de koelkast leggen voordat je ermee aan de slag gaat.