Gebakken ricotta in druivensaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten plus afkoeltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 213, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 108 mg, natrium 93 mg, suiker 16 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 213, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 20 G., vezel 1 G., cholesterol 108 mg, natrium 93 mg, suiker 16 G.
Delicate ricotta met een subtiele citrussmaak wordt in de oven gebakken tot een lichtgoudbruine kleur en geserveerd met een zelfgemaakte verse druivensaus. Het is net als cheesecake, maar dan veel eenvoudiger en sneller. Bij het maken van de saus kun je Pinot Noir gebruiken in plaats van druivensap, wat de saus een complexere en diepere smaak geeft. Serveer de gebakken ricotta als dessert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Ricotta
- 450 g verse ricotta van volle melk
- 0,5 kopje zure room
- 1/3 kopje suiker
- 1/4 kopje volle melk
- 2,5 eetlepels fijn geraspte citroenschil (van ongeveer 1,5 citroen)
- 2 eetlepels hoogwaardige bloem
- 2 grote eieren + 2 grote eidooiers
- Een snufje fijn zout
- Vet de pan in met ongezouten boter of plantaardige olie.
Druivensaus
- 3 kopjes pitloze zwarte druiven (ongeveer 450 g)
- 1/4 kopje druivensap of 0,5 kopje Pinot Noir-wijn
- 1 theelepel honing
- 1/4 theelepel puur vanille-extract
- Een snufje fijn zout
- 1 theelepel vers geperst citroensap + 0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil (van ongeveer een halve citroen)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ricotta kaas, zure room, melk, eieren, citroenschil, rode wijn, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet een glazen broodvorm van 1 liter licht in. Bekleed de bodem en zijkanten van de vorm met bakpapier.
- Doe de ricotta, zure room, suiker, melk, citroenschil, bloem, eieren, eidooiers en zout in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut. Giet het mengsel in de voorbereide cakevorm. Bak tot de cake stevig en licht goudbruin is, ongeveer 40 minuten.
- Zet de oven uit en laat de ricotta 10 minuten in de oven afkoelen. Laat hem vervolgens volledig afkoelen in de vorm op een rooster. Zet de ricotta minimaal 2 uur of een hele nacht in de koelkast.
- Druivensaus:
Doe de druiven, het druivensap, de honing, de vanille en het zout in een steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot de druiven openbarsten en het sap indikt, ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur en roer het citroensap en de citroenschil erdoor. - Til de gebakken ricotta aan de uiteinden van het bakpapier op en leg hem op een serveerschaal; gooi het bakpapier weg. Giet er warme of afgekoelde druivensaus overheen. Serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
