Bananenbroodbomtaart

Stemmen: 1

Tijd: 9 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 30 porties
Calorieën 337, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 36 G., vezel 1 G., cholesterol 65 mg, natrium 244 mg, suiker 15 G.

Verrijk de smaak van klassieke bananenpudding door plakjes zelfgebakken bananenbrood toe te voegen. Alles komt samen om een prachtige, bomvormige taart te creëren. Leg de ingrediënten in laagjes in een ronde kom bekleed met koekjes en zodra de taart is opgesteven, keer je hem om op een serveerschaal en verwijder je de kom. Het ziet er absoluut prachtig uit en de smaak en textuur van de pudding zullen niemand onverschillig laten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje suiker
110 g (8 el) ongezouten boter, op kamertemperatuur
2 grote eieren
3 rijpe bananen (ongeveer 450 g)
2 kopjes premium bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel grof zout
1 eetlepel + 1 eetlepel volle melk
2 pakjes bananenpuddingmix van 90 g
4 kopjes slagroom
1 pak (420 g) vanillewafeltjes (ongeveer 95 stuks)
Warme karamelsaus om eroverheen te druppelen
Bakolie om de pan in te sprayen
Speciale uitrustingEen grote glazen kom, 25 cm breed aan de bovenkant, 13 cm aan de onderkant en 10 cm hoog.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, melk, room, wafelkoekjes, vanillepudding, bananen, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 160 °C (350 °F). Vet een broodvorm van 120 x 13 cm in met bakspray.
Doe de suiker en boter in de kom van een staande mixer en klop met de platte klopper op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, 4-5 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.

Prak de bananen in een kleine kom (je zou ongeveer 250 ml moeten hebben), doe ze in de kom van een staande mixer en mix tot alles goed gemengd is. Zet de mixer op een lage stand en voeg langzaam de bloem, bakpoeder, baksoda, kaneel, zout en 240 ml melk toe. Kneed het deeg.
Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en bak het tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur en 10 minuten. Laat het brood 15 minuten afkoelen op een rooster en keer het vervolgens om op een rooster om volledig af te koelen, ongeveer 1 uur.
Doe het puddingmengsel in een grote kom en spatel de slagroom erdoor. Klop het geheel tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Het is niet erg als er nog een paar kleine klontjes in zitten; die lossen vanzelf op tijdens het opstijven.
Snijd het bananenbrood in 18 plakken van elk 0,8 cm dik. Zet opzij.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Bekleed een grote glazen kom (25 cm breed aan de bovenkant, 12,5 cm aan de onderkant en 10 cm diep) met plasticfolie, waarbij je aan alle kanten minstens 2,5 cm folie laat overhangen. Doop een vanillewafeltje kort in de resterende 240 ml melk en leg het koekje vervolgens met de duifkant naar boven op de bodem van de voorbereide glazen kom.
Dompel de koekjes in de melk en leg ze in de kom tot ze de rand bereiken (je zou in totaal 55-60 koekjes moeten gebruiken). De koekjes mogen niet buiten de rand van de kom uitsteken, dus snijd ze indien nodig bij.
Schep 2 kopjes pudding over de koekjes in een kom en verdeel deze voorzichtig met een houten lepel over de koekjes, tot aan de randen van de kom. Schep 1 kopje pudding in de bodem van de kom en verdeel dit gelijkmatig. Leg een aantal plakjes bananenbrood bovenop de pudding, zodat deze volledig bedekt is (mogelijk moet u sommige plakjes bijsnijden om ze passend te maken).
Bedek het bananenbrood met 0,5 kopje pudding en verdeel dit gelijkmatig. Leg op dezelfde manier een nieuwe laag bananenbrood neer en bedek deze met 0,75 kopje pudding. Herhaal dit nog een keer: leg een nieuwe laag bananenbrood neer en bedek deze met de resterende pudding (je houdt wat brood over).
Doop nog eens 35 koekjes in melk en verdeel ze gelijkmatig over de pudding. Bedek met de resterende plakjes bananenbrood. Dek af met de overhangende plasticfolie. Zet in de koelkast tot de pudding volledig is afgekoeld en de koekjes zacht zijn, minimaal 6 uur of een hele nacht.
Keer de kom voorzichtig om op een grote serveerschaal of snijplank en til de bom met behulp van de plasticfolie uit de kom. Snijd de bom in punten en besprenkel met karamelsaus.