Knoflooksoep
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 197, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 10 mg, natrium 214 mg, suiker 2 G.
Calorieën 197, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 10 mg, natrium 214 mg, suiker 2 G.
Knoflook is de ster van deze soep, maar voor een diepere, complexere smaak heb je nog een paar ingrediënten nodig. Droge witte wijn zorgt voor een aangename zuurgraad, tijm en laurierblad geven een kruidige toets en Parmezaanse kaas zorgt voor een heerlijke umami-smaak. Overgebleven witbrood helpt de soep te verdikken en zure room maakt hem romig. Serveer elke portie bestrooid met geroosterde knoflookvlokken en verse dille.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 2 kleine bollen knoflook, geplet en geschild + 3 teentjes, dun gesneden
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 kopje droge witte wijn
- 2 takjes tijm
- 1 laurierblad
- 1 Parmezaanse korst + 0,5 el geraspte Parmezaanse kaas
- 2 kopjes oud, knapperig brood, in blokjes gesneden
- 1/3 kopje zure room
- Verse dille, om te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, witte wijn, zure room, Parmezaanse kaas, laurierblad, tijm, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de geplette knoflook en ui toe en bak al roerend tot ze zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten.
- Voeg de wijn, tijm, laurierblad, 1/2 eetlepel zout, zwarte peper naar smaak en de Parmezaanse korst toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten. Voeg 5 kopjes water toe, zet het vuur laag en laat sudderen tot de knoflook heel zacht is, ongeveer 30 minuten. Haal van het vuur, roer de broodblokjes erdoor en laat 10 minuten staan.
- Verwijder de tijm, het laurierblad en de kaaskorst uit de pan, voeg de geraspte kaas, zure room en 0,5 theelepel zout toe. Giet de soep in meerdere porties in een blender en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de resterende 3 eetlepels olijfolie, de gehakte knoflook en een snufje zout in een koekenpan en verwarm op laag vuur; bak tot de knoflook goudbruin en knapperig is, 12 tot 15 minuten.
- Schep de soep in kommen. Garneer met gebakken knoflook, besprenkel met knoflookolie en bestrooi met dille.Om hete soep te pureren, laat u deze ongeveer 5 minuten afkoelen en giet u hem vervolgens in de blender, waarbij u de kom slechts tot de helft vult. Doe een deksel op de blender, maar laat één randje open. Bedek het deksel met een keukendoek om spatten te voorkomen en pureer tot een gladde massa.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
