Kippensoep met tortilla's uit de slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 272, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 30 G., vezel 9 G., cholesterol 64 mg, natrium 1303 mg, suiker 7 G.
Calorieën 272, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 30 G., vezel 9 G., cholesterol 64 mg, natrium 1303 mg, suiker 7 G.
Deze smaakvolle soep is snel en gemakkelijk te maken in een slowcooker. De heerlijke rokerige smaak komt van de combinatie van gemalen ancho- en chipotlepepers in adobosauce, twee populaire specerijen in de Mexicaanse keuken. Dit recept gebruikt precies genoeg peper om de bouillon een milde pittigheid te geven, maar je kunt meer toevoegen als je een pittigere soep wilt. Serveer de toppings in individuele kommen, zodat iedereen zijn eigen persoonlijke touch kan toevoegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel koolzaadolie (canola)
- 1 middelgrote ui, grof gehakt (ongeveer 2 kopjes)
- 3 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gemalen ancho peper
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 blikje chipotlepeper in adobosauce, fijngehakt (ongeveer 1 1/2 theelepel)
- 4 kipdijfilets zonder bot en vel (ongeveer 700 g)
- 1 blik (425 g) zwarte bonen in blik, afgespoeld
- 1 blik (800 g) geroosterde tomatenblokjes
- 1 kopje bevroren maïskorrels, ontdooid
- Aanbevolen toppingsToppings: verkruimelde tortillachips, avocado in blokjes, verkruimelde queso fresco of cotija-kaas, korianderblaadjes, zure room en/of limoenpartjes.
- Speciale uitrusting: Instant Pot 6-8L multicooker.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, zwarte bonen, chipotlepepers in adobosauce, maïs, tomaten, koriander, limoen, ancho peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet de slowcooker aan op de hoogste stand (zie opmerking) en laat hem 3-4 minuten voorverwarmen. Voeg koolzaadolie toe aan de pan, daarna de ui, knoflook en 1 theelepel zout; bak al roerend tot de ui zacht is, 6-8 minuten. Zet de slowcooker uit, voeg de gemalen ancho-chili en een scheutje kippenbouillon toe en kook 1 minuut op de resterende warmte, onder voortdurend roeren en het loskrabben van eventuele aangebrande stukjes met een houten lepel.
- Voeg de chipotle adobosaus, kippendijen, zwarte bonen, tomaten, de resterende kippenbouillon en 1 theelepel zout toe aan de slowcooker. Volg de instructies van de fabrikant en sluit het deksel. Zet de slowcooker op de hoogste stand en kook gedurende 10 minuten. Zodra de slowcooker klaar is, volg je de instructies van de fabrikant en laat je de druk op natuurlijke wijze ontsnappen. Open na 5 minuten voorzichtig het deksel en verwijder het, let daarbij op dat je je niet brandt aan de resterende stoom.
- Haal de kippenbouten uit de pan en doe ze in een kom. Voeg de maïs toe aan de hete soep. Trek de kip met twee vorken uit elkaar en doe het terug in de soep. Breng indien nodig nogmaals op smaak met zout. Schep de soep in kommen en serveer met de gewenste toppings.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
