Halloween spooktaarten

Stemmen: 1

Hoe maak je spookachtige Halloween-taarten?

Tijd: 1 uur en 25 minuten (inclusief afkoeltijd van het deeg)
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 492, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 41 G., vezel 3 G., cholesterol 106 mg, natrium 364 mg, suiker 7 G.

Wat dacht je van Molly Yeh's leuke spooktaartjes? Heerlijk en een beetje kruimelig, gevuld met een hartige en zoete vulling van gekarameliseerde uien en cheddar. Perfect als feestelijk voorgerecht, ideaal om te dippen in een snelle honing-mosterdsaus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taarten

2 eetlepels ongezouten boter
2 middelgrote uien, in dunne plakjes gesneden
Grof zout en versgemalen zwarte peper
700 g taartdeeg (bij voorkeur zelfgemaakt, maar kant-en-klaar deeg kan ook), zie onderstaand recept.
Bloem, om mee te werken aan het deeg.
110 g scherpe cheddar, in blokjes gesneden van maximaal 0,5 cm, of geraspt
1 groot ei, licht geklopt met een beetje water
3/4 kopje Dijonmosterd
2 eetlepels honing

Zelfgemaakt deeg

1 eetlepel appelciderazijn
2,5 kopjes premium bloem + extra voor het bestrooien
1 eetlepel suiker
1 theelepel grof zout
220 g gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, cheddar kaas, uien, Dijonmosterd, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de vulling voor de taarten voor: Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de ui toe met een flinke snuf zout en zwarte peper en bak al roerend tot de ui heel zacht is, ongeveer 10 minuten. Zet het vuur lager (middellaag), voeg 60 ml water toe en kook, af en toe roerend, tot het water verdampt is en de ui licht gekarameliseerd is, 25-30 minuten.
Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en zet ze opzij.

Vul de taarten met de vulling: Bereid het deeg voor de taarten volgens onderstaand recept (optioneel kunt u het deeg in tweeën delen en de andere helft afgedekt in de koelkast bewaren).

Verdeel het deeg in 8 gelijke porties en vorm er balletjes van. Rol de balletjes op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot ovalen van ongeveer 20 cm lang en 15 cm breed. Beleg slechts één helft van de ovaal met een bergje geraspte kaas en ui, waarbij je een rand van 2 cm vrijlaat. (De andere helft gebruik je voor de ogen en de mond.)
Knip de ogen en de mond uit: Om de spookjes een gezicht te geven, heb je een rietje nodig, maar je kunt ook andere hulpmiddelen gebruiken, zoals een spuitmondje.

Terwijl je met het deeg werkt, stel je je voor dat je de kant met de vulling bedekt. Begin met het uitsteken van een "gezicht" in het deeg, met de vulling van je afgekeerd, en bestrijk de randen met losgeklopt ei. Bedek de vulling met het "gezicht" (de spookjes missen slechts een paar details).
Vouw de zijkanten om: Vouw het deeg over de zijkanten om een spookvorm te creëren.

Druk de onderkant van de taartjes goed aan om de vulling te sluiten en leg ze vervolgens op een bakplaat.
Bestrijk de taarten met losgeklopt ei en bestrooi ze licht met zout. Bak ze tot ze goudbruin zijn. Controleer na 20 minuten of ze gaar zijn. Laat ze iets afkoelen.
Meng ondertussen de Dijonmosterd en honing in een klein kommetje. Serveer de pasteien warm of afgekoeld met de mosterdsaus.

Bladerdeeg voor taart

Meng in een maatbeker 1 eetlepel appelciderazijn met 6 eetlepels water en zet dit in de koelkast (of zelfs de vriezer) tot het ijskoud is. Doe in een grote kom of keukenmachine de bloem, suiker en zout. Voeg de koude boter toe en meng deze met je handen door de bloem of pulseer in de keukenmachine tot er kleine stukjes ontstaan. Besprenkel met het azijn-watermengsel en meng met de hand, of pulseer verder in de keukenmachine tot het deeg samenkomt. Als het deeg droog en kruimelig is, voeg dan beetje bij beetje water toe. Leg het deeg op een schoon oppervlak en druk eventuele kruimels met je handen plat. Verdeel het deeg in tweeën, vorm van elke helft een schijf, wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.