Zelfgemaakte marshmallows met gelatine
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 210, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 52 G., vezel 0 G., cholesterol 0 mg, natrium 46 mg, suiker 52 G.
Calorieën 210, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 52 G., vezel 0 G., cholesterol 0 mg, natrium 46 mg, suiker 52 G.
Als je dacht dat marshmallows te ingewikkeld waren om zelf te maken en makkelijker om in de winkel te kopen, dan zal dit recept je van gedachten doen veranderen! Bovendien vind je nergens anders zulke luchtige, roze marshmallows met een knapperige, contrasterende korst van verkruimelde pepermuntjes. Je dierbaren zullen onder de indruk zijn van deze traktatie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje poedersuiker + extra om de verpakking mee te bestrooien
- 3 zakjes van 7 g gelatinepoeder
- 1,5 kopjes kristalsuiker
- 1 kopje glucosestroop of lichte honing
- 1/8 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel pepermuntextract
- 3-4 druppels neonroze gel voedselkleurstof
- 1/2 kopje fijngemalen rode en witte muntsnoepjes of mini-zuurstokjes
- Kookspray
- Speciale uitrusting: karamelthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maissiroop, gelatine, heemst, muntextract, lollystokjes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakvorm van 22x32 cm met bakpapier, waarbij je aan beide kanten een overhang laat. Bestrooi het bakpapier en de bakvorm met poedersuiker.
- Doe 0,5 kopje koud water in de kom van een staande mixer met een garde en voeg de gelatine toe.
- Doe in een middelgrote steelpan de kristalsuiker, glucosestroop, zout en 120 ml water. Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm het mengsel, al roerend, tot de siroop een temperatuur van 115 °C (230 °F) bereikt, gemeten met een suikerthermometer. Dit duurt 12-15 minuten.
- Terwijl de mixer op een middellage snelheid draait, giet u de hete siroop heel langzaam bij het gelatinemengsel. Klop verder tot het schuimig is, ongeveer 1 minuut, verhoog dan de snelheid naar hoog en klop verder tot er stijve pieken ontstaan en de bodem van de kom licht warm aanvoelt, 10-15 minuten.
- Voeg pepermuntextract en roze kleurstof toe en roer nogmaals tot een glad mengsel. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel die is ingespoten met bakspray. Bestrooi met verkruimelde snoepstokjes. Laat het een nacht onafgedekt staan.
- Haal de marshmallows uit de bakvorm door aan de lipjes van het bakpapier te trekken en leg ze op een snijplank. Snijd met een scherp, zwaar mes, ingespoten met bakspray, de randjes bij. Snijd de marshmallows in 12 stukken en spray het mes na elke snede indien nodig opnieuw in.
- Bestrooi de bodem van de verpakking met poedersuiker om de marshmallows te bewaren. Haal de marshmallows van het bakpapier, doe ze in de verpakking, sluit deze goed af en bewaar ze maximaal een week op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
