gestoofde kalkoenpoten
Stemmen: 5
Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Gestoofde kalkoenpoten - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 flesjes (350 ml) Guinness bier
- 1,5 kopjes kalfsbouillon of runderbouillon uit blik
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kopje fijngesneden ui
- 1/2 kopje fijngesneden wortels
- 1/2 kopje fijngesneden selderij
- 1/4 kopje fijngesneden prei
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 eetlepel fijngehakte groene uien (alleen het witte gedeelte)
- 2 theelepels gehakte gember
- 900 g (ongeveer 4-6) kalkoenpoten, dwars doorgesneden, in osso buco-stijl
- 2,5 eetlepels tarwebloem
- 1/2 theelepel gemalen piment
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, prei, knoflook, Guinness bier, tomatenpuree, gemberwortel, wortel, selderij, piment, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Breng de kalkoen op smaak met zout en peper. Voeg de helft van de kalkoenpoten toe aan de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.
Zodra de drumsticks bruin zijn gebakken, leg je ze op een schaal en braad je de overige drumsticks. Als de kalkoen gaar is, voeg je de ui, wortel en selderij toe aan de braadpan. Bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten. - Doe de prei, lente-uitjes en gember in een braadpan en bak ze 1 minuut, onder regelmatig roeren. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Bestrooi de groenten met bloem en roer. Bak al roerend 3 minuten. Giet de Guinness erbij en zet het vuur middelhoog. Breng het bier aan de kook en laat het 5 minuten sudderen.
Voeg de bouillon en piment toe, roer en leg de drumsticks terug in de braadpan. Breng de inhoud van de pan opnieuw aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Dek de braadpan af en laat de drumsticks verder garen tot ze gaar zijn, ongeveer 2 tot 2,5 uur. Verwijder het deksel en roer de gehakte peterselie erdoor. Serveer direct met gekookte witte rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
