Zelfgemaakte marsepein
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 150, totaal vet 5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 24 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 150, totaal vet 5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 24 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Dit recept voor heerlijke zelfgemaakte marsepein is perfect voor elke gelegenheid, snel te maken en heeft een soepele textuur. De luchtige, soepele textuur wordt bereikt door het toevoegen van opgeklopte eiwitten. Dit is een van die marsepeinrecepten die je doet denken aan de eenvoudigste: je hoeft alleen maar amandelpasta met een mixer te kloppen en er een fondantachtige textuur aan te geven door poedersuiker toe te voegen. Om de amaretto-smaak te versterken, voeg je amandelextract toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g amandelpasta, in reepjes gesneden
- 3 kopjes poedersuiker, gezeefd
- 2 eiwitten van grote eieren, lichtgeklopt
- Voedingskleurstof (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelpasta, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de amandelpasta in de kom van een grote keukenmixer. Voeg de poedersuiker toe en mix op lage snelheid met de garde tot de amandelen verkruimeld zijn en het mengsel fijn en zandachtig is.
Voeg, terwijl de mixer draait, langzaam de eiwitten toe en mix op lage snelheid tot het mengsel een bal vormt. Het kan zijn dat je niet alle eiwitten hoeft toe te voegen. - Zodra het marsepeinmengsel een bal vormt, haal je het uit de mixer. Bestrooi het werkblad met poedersuiker en kneed het mengsel tot het volledig glad is en een aangename, soepele textuur heeft.
- Marsepein kan direct gebruikt worden of bewaard worden voor later gebruik. Wikkel het hiervoor goed in plasticfolie en doe het in een afsluitbare plastic zak. Marsepein kan 3 maanden in de koelkast en tot 6 maanden in de vriezer bewaard worden. Laat het voor gebruik op kamertemperatuur komen, waarna je het naar wens kunt kleuren. Je kunt er ook een figuurtje van vormen en dit met een kwastje kleuren.
Recept sandwich met amandelpasta.
Auteur van het recept - Elizabeth Labau is een culinair schrijfster, patissière en foodfotografe gevestigd in Salt Lake City, Utah.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
