Glutenvrije maïspizza
Stemmen: 14
Tijd: 13 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit glutenvrije pizzadeeg krijgt een zachte, knapperige korst tijdens het bakken, terwijl grof maïsmeel zorgt voor extra textuur en een knapperige bite. Nog een pluspunt: het is veganistisch. Laat het deeg een uur rijzen, vorm de korst, bak hem en voeg pas daarna de gewenste toppings toe. Bak de pizza nog een paar minuten in de oven zodat alle smaken zich kunnen mengen en de kaas kan smelten, en dan kun je genieten van een heerlijke pizza.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes glutenvrije premium bloem
- 1/4 kopje grof maïsmeel
- 2 theelepels psyllium
- 1 theelepel instantgist
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 1 theelepel kristalsuiker
- 3/4 kopje warm water (43°C)
- 2 eetlepels olijfolie
- Diverse pizza toppingsbijvoorbeeld saus, geraspte kaas, vlees en groenten naar keuze
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: glutenvrije bloem, maïsmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de glutenvrije bloem, maïsmeel, psylliumvezels, gist, bakpoeder, zout en suiker door elkaar. Voeg het warme water en 1 eetlepel olijfolie toe. Roer met een rubberen spatel tot het deeg samenkomt tot een grote bal; het zal vochtig zijn (zie opmerking). Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg rusten tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Opmerking
Het deeg lijkt misschien erg nat, maar de bloem zal het meeste vocht absorberen tijdens het rijzen.. - Verwarm ondertussen de oven voor op 230 °C. Giet de resterende eetlepel olijfolie in een bakplaat met opstaande rand.
- Vorm het deeg met je handen op de voorbereide bakplaat tot een cirkel met een diameter van 30 cm en een dikte van ongeveer 0,5 cm. Bak de cirkel goudbruin, 10-12 minuten.
- Haal de pizzabodem uit de oven en beleg hem met de gewenste toppings. Zet de pizza terug in de oven en bak hem tot de kaas gesmolten is, 5-7 minuten. Opmerking
Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
