Quiche in porties met groene erwten en spek.
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 7 muffins
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 7 muffins
Deze individuele taartjes zijn verrassend eenvoudig te maken met kant-en-klaar deeg in een metalen muffinvorm. Ze zijn perfect om te serveren op recepties, feestjes of gewoon als ontbijt. Vooral kinderen zullen dol zijn op deze kleine taartjes, die makkelijk in de hand passen. De deegrondjes worden in de vormpjes van de muffinvormpjes gesneden, waardoor een diepe korst ontstaat die vervolgens wordt gevuld met een romige quichevulling van groene erwten, geraspte Gruyère en stukjes gebakken spek. Bak tot de vulling stevig is en serveer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 plakjes spek
- 5 eieren
- 0,5 kopjes slagroom
- 1/4 theelepel zoete paprika
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 1 kopje bevroren groene erwten
- 90 g geraspte Gruyère
- 1 pak (400 g) gekoeld taartdeeg
- Speciale uitrusting: ronde koekjesvorm van 7,5 cm; metalen muffinvorm voor 12 muffins
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, Gruyère-kaas, erwten, eieren, room, spek, gemalen cayennepeper, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Bak de bacon in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot hij aan beide kanten bruin en knapperig is, ongeveer 7 minuten. Leg de gebakken bacon op keukenpapier en snijd hem, zodra het overtollige vet is uitgelekt, in kleine stukjes.
- Meng in een middelgrote kom de eieren, slagroom, paprikapoeder, cayennepeper, Dijonmosterd en wat zout en zwarte peper; klop tot een glad mengsel. Voeg de bacon, groene erwten en Gruyère toe en roer alles goed door elkaar.
- Rol het taartdeeg uit en gebruik een ronde koekjesvorm van 7,5 cm om er 7 cirkels uit te steken. Rol de restjes deeg indien nodig opnieuw uit en steek er meer cirkels uit. Spray een metalen muffinvorm met 12 cupjes in met bakspray. Druk elke deegcirkel in de holtes van de vorm en druk de randen aan.
- Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de holtes. Bak tot de vulling volledig gestold is, ongeveer 30 minuten. Laat iets afkoelen en serveer.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
