Moederdagbrunch op een bakplaat

Stemmen: 1

Hoe maak je een brunch van de bakplaat voor Moederdag?

Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Bereid een compleet ontbijt met wentelteefjes, pasteitjes, kersentopping en amandelborststuk op twee bakplaten: één voor de wentelteefjes en één voor de toppings. Niet alleen wordt alles tegelijk gaar, je hebt geen extra pannen nodig en de afwas is een fluitje van een cent. Het recept is ongelooflijk eenvoudig; je kunt zelfs de kinderen bij de bereiding betrekken. Het ziet er bovendien heel elegant uit en zou een heerlijke aanvulling zijn op een brunch op Moederdag of een andere feestdag.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

6 grote eieren, geklopt
2 kopjes magere room (10%)
2 theelepels vanille-extract
1/3 kopje + 2 eetlepels lichtbruine suiker
3/4 theelepel gemalen nootmuskaat
0,5 theelepel grof zout
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
10 sneetjes witbrood, 2 cm dik (originele Texas toast)
1 sinaasappel
1 pak (280 g) bevroren kersen, ontdooid en uitgelekt
1 kopje gehakte amandelen
3 eetlepels ahornsiroop, plus extra voor de garnering.
1 rol (450 g) ongekookte varkensontbijtworst, in 8 burgers gesneden
Poedersuiker, om te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, room, vanille-extract, bruine suiker, nootmuskaat, boter, wit brood, kers, amandel, ahornsiroop, worst, poedersuiker

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats de roosters in het onderste en bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F).
Klop in een middelgrote kom de eieren, room, vanille-extract, 1/3 kopje bruine suiker, 1/2 theelepel nootmuskaat en 1/4 theelepel zout door elkaar tot een glad mengsel. Bekleed twee bakplaten van 45 x 33 cm met bakpapier of aluminiumfolie.

Vet een bakplaat in met 2 eetlepels boter. Leg de sneetjes brood erop, zodat de bodem volledig bedekt is (2 rijen van 4 sneetjes in de lengte, en snijd de overige 2 sneetjes doormidden en leg deze onderop). Giet het eimengsel over elk sneetje en laat 5 minuten staan. Draai de sneetjes om en laat ze nog 5 minuten weken. Besprenkel de bovenkant van het brood met de resterende 2 eetlepels boter.
Verwijder met een dunschiller 4 reepjes schil van de sinaasappel, let erop dat je het witte vruchtvlees niet verwijdert. Doe de kersen, sinaasappelschil, de resterende 2 eetlepels bruine suiker en de resterende 1/4 theelepel nootmuskaat in een kleine ovenschaal en plaats deze op een tweede bakplaat langs een van de korte zijden (de schaal zal ongeveer een derde van de bakplaat in beslag nemen). Meng in een kleine kom de amandelen met de ahornsiroop en de resterende 1/4 theelepel zout tot de amandelen bedekt zijn. Verdeel de amandelen over het andere derde deel van de bakplaat, naast de schaal met de kersen. Leg de kersenpatties op het resterende derde deel van de bakplaat.
Bak de wentelteefjes op het onderste rooster van de oven en de worstjes, kersen en amandelen op het bovenste rooster, tot de wentelteefjes gerezen zijn en beginnen te bruinen, en de amandelen goudbruin zijn, 20-25 minuten. Haal de bakplaat met de worstjes, kersen en amandelen uit de oven. Plaats de bakplaat met de wentelteefjes op het bovenste rooster, zet de oven op de grillstand en gril 2-4 minuten, tot de wentelteefjes goudbruin zijn. Controleer de wentelteefjes elke 30 seconden om aanbranden te voorkomen! Serveer de wentelteefjes met de gegrilde amandelen, geroosterde kersen en siroop, en serveer er de worstjes bij.

Categorieën:

recept / Bakplaat / Ontbijt / 8 maart / Hoofdgerechten / Eieren en zuivelproducten / Bakkerij / Pannenkoeken, beignets, wafels, sandwiches / / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen