Noedelkugel met spinazie en feta
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Dit recept voor kugel, een Joodse noedelschotel, is geïnspireerd op de Griekse spanakopita en bevat eiernoedels in combinatie met spinazie, uien, veel kruiden en feta. Of je nu op zoek bent naar een nieuw vegetarisch gerecht voor de feestdagen of een interessant bijgerecht, deze spinazie-feta kugel zal je niet teleurstellen. Serveer warm om de smaken en texturen optimaal te kunnen waarderen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (340 g) brede eiernoedels
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 groene uitjes, waarbij het witte gedeelte van het groene gedeelte is gescheiden
- 3 pakjes van 280 g diepvries gehakte spinazie, ontdooid en uitgeknepen
- 4 grote eieren, lichtgeklopt
- 2 kopjes slagroom
- 1 kopje zure room
- 3 kopjes verkruimelde feta (ongeveer 450 g)
- 1/3 kopje fijngehakte verse dille
- 1/3 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/8 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eiernoedels, spinazie, feta kaas, Parmezaanse kaas, eieren, room, zure room, nootmuskaat, dille, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) en vet een glazen ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet de noedels af, besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie en doe ze in een grote kom.
- Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de resterende 2 eetlepels olijfolie. Voeg de ui en de witte delen van de lente-ui toe en bak al roerend tot ze doorschijnend en zacht zijn, ongeveer 7 minuten.
- Voeg de knoflook toe aan de pan en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de lente-uitjes en spinazie toe en bak tot de spinazie goed warm is, ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met 2 theelepels zout en een paar snufjes zwarte peper. Voeg dit mengsel toe aan de kom met de noedels en schep voorzichtig om zodat het spinaziemengsel gelijkmatig verdeeld is.
- Meng in een middelgrote kom de eieren, slagroom, zure room, 2 eetlepels feta, dille, peterselie, nootmuskaat, 1 eetlepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Voeg dit mengsel toe aan de kom met de noedels en schep voorzichtig om zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Doe het mengsel in de voorbereide ovenschaal en bestrooi met Parmezaanse kaas en de resterende 240 ml feta.
- Bak de cake, draai de bakvorm halverwege om, tot hij goudbruin en stevig is, ongeveer 45 minuten. Laat 10 minuten afkoelen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
