Pot Pie "Pizza in een pot"

Stemmen: 8

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Verras uw dierbaren met een heerlijk twee-in-één gerecht door Italiaanse pizza te combineren met een hartige taart. Deze hartige taart is gevuld met kip, broccoli en mozzarella in een rijke tomatensaus met pancetta, allemaal belegd met pizzatoppings. Verdeel de vulling over muffinvormpjes en dek af met pizzadeeg. Na het bakken vormt het deeg een dikke, goudbruine deksel, afgewerkt met geroosterde Parmezaanse kaas – net als een echte pizzabodem! Uw gasten zullen versteld staan van de indrukwekkende presentatie en de heerlijke smaak van deze hartige taart.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pot pie

2 kopjes in blokjes gesneden gebakken kip
2 kopjes kleine broccoliroosjes
3 kopjes tomatensaus
1,5 kopjes mozzarella, in blokjes gesneden
0,5 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
700 g pizzadeeg
1/3 kopje olijfolie
6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Benodigdheden: 6 ramekins met een inhoud van 300 ml.

Tomatensaus

1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook, geplet
1 theelepel verse rozemarijnblaadjes, fijngehakt
60 g pancetta, in blokjes gesneden
1 blik (800 g) geplette tomaten in blik
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, broccoli kool, gepureerde tomaten, gistdeeg, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas, tomatensaus, pancetta, rozemarijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Tomatensaus:

Verhit in een kleine steelpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, rozemarijn en pancetta toe. Bak tot de pancetta knapperig en goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten toe, roer en laat 15 minuten sudderen op zeer laag vuur. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Zet apart.
Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Meng in een grote kom de tomatensaus, kip, broccoli, mozzarella, zout en zwarte peper. Roer goed door elkaar zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Verdeel de vulling gelijkmatig over de ramekins. Rol het pizzadeeg uit en snijd er cirkels uit die 2 cm groter zijn dan de ramekins. Leg de deegcirkels op de gevulde ramekins en druk ze aan om ze te sluiten. Het deeg moet iets over de rand van de ramekins uitsteken.
Bestrijk de bovenkant van het pizzadeeg met olijfolie en bestrooi met Parmezaanse kaas. Maak een kleine inkeping in de bovenkant van het deeg zodat de stoom kan ontsnappen. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 25 minuten. Haal uit de oven en laat iets afkoelen voor het serveren.

Categorieën: