Cupcakes met citruspudding
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cakes
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 6 porties
Calorieën 192, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 36 G., vezel 1 G., cholesterol 96 mg, natrium 172 mg, suiker 26 G.
Portiegrootte: 1 van de 6 porties
Calorieën 192, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 36 G., vezel 1 G., cholesterol 96 mg, natrium 172 mg, suiker 26 G.
Na een heerlijk feestelijk diner kunt u uw gasten verrassen met deze lichte en luchtige puddingcupcakes met een frisse citrussmaak die uw smaakpapillen perfect verfrist. Om ze te maken, klopt u de eiwitten apart en spatelt u deze voorzichtig door het beslag. Zo krijgt u een luchtige bovenkant en een romige onderkant. Draai de cupcakes om bij het serveren, zodat de crème bovenop zit. Bestrooi met citroenschil en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje suiker + extra om te bestrooien
- 3 grote eieren (scheid de dooiers van het eiwit)
- 1/4 theelepel wijnsteenzuur
- 0,5 kopjes premium bloem
- 1/4 theelepel zout
- 0,5 kopjes zure melk of kefir
- 1,5 eetlepel geraspte citroenschil + 3 eetlepels citroensap
- 1,5 eetlepel geraspte limoenschil + 3 eetlepels limoensap
- Ongezouten boter, om de pan in te vetten.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, zure melk, kefir, eieren, wijnsteenzuur, limoenschil, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een muffinvorm met 12 cupjes licht in en strooi in elk cupje voldoende suiker om de bodem te bedekken.
- Klop in een grote kom de eiwitten en de wijnsteen met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 6 minuten.
- Meng in een middelgrote kom de suiker, bloem en zout. Meng in een grote kom de karnemelk, eidooiers, 1 eetlepel citroen- en limoenschilrasp en het citroen- en limoensap; spatel het bloemmengsel erdoor. Spatel de opgeklopte eiwitten er met een rubberen spatel doorheen tot een gelijkmatige verdeling.
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjes, plaats de muffinvormpjes in een braadpan en zet deze in de oven. Giet voldoende heet water in de braadpan tot halverwege de muffinvormpjes. Dek de braadpan goed af met aluminiumfolie.
- Bak tot het gerezen en stevig is, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot het goudbruin is, nog 12-15 minuten. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm.
- Maak de cakes vervolgens voorzichtig los van de zijkanten van de bakvorm met een spatel en keer ze om op een serveerschaal. Bestrooi de bovenkant met 0,5 eetlepel citroen- en limoenschil.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
