Chili met zure room en ranchdressing

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 279, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 18 G., vezel 6 G., cholesterol 63 mg, natrium 668 mg, suiker 6 G.

Dit hartige Tex-Mex gerecht wordt gemaakt met rundergehakt, rode bonen, tomaten en tal van kruiden, waaronder chilipepers. Alles wordt gestoofd tot een stevige, verwarmende chili con carne.SpaansDeze chili met vlees is perfect voor de winter. Het hoogtepunt van deze chili zijn de toppings. Maak voor het serveren snel een zure room met ranchdressing en open een blik gefrituurde krokante uitjes (of maak zelfgemaakte uienringen).

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Chili

3 eetlepels plantaardige olie
1 grote ui, fijngehakt
1 rode paprika, fijngehakt
2 rode jalapeño's, ontpit en fijngehakt
2 eetlepels tomatenpuree
1 blik chipotlepepers in adobosauce, ontpit en fijngehakt
3 eetlepels chilipoeder
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels gemalen koriander
2 theelepels gedroogde oregano
900 g gemalen runderschouder
2 blikken van 400 g gehakte tomaten
2 blikken kidneybonen van 425 g (bewaar het vocht)
1 laurierblad

Zure room ranch

1,5 kopjes zure room
1,5 eetlepels appelciderazijn
2 eetlepels fijngehakte verse koriander
2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
Gebakken uien uit blik, om erbij te serveren.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, tomaten, Kidneybonen, zoete paprika, jalapeñopeper, tomatenpuree, appelciderazijn, groene uien, chili kruiden, komijn, laurierblad, koriander, oregano, chipotlepepers in adobosauce, zure room, ranchsaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de chili voor.:

Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en jalapeño toe en bak, al roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de tomatenpuree, chipotlepepers, chilipoeder, komijn, koriander en oregano toe. Blijf koken en af en toe roeren tot de groenten goed bedekt zijn. Voeg 1-2 eetlepels water toe als het mengsel te droog wordt, ongeveer 3 minuten.

Voeg het gehakt toe, breng op smaak met zout en peper en bak het al roerend en de stukjes losmakend tot het niet meer roze is, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaten, bonen, laurierblad, 1 theelepel zout en 240 ml water toe. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag.
Laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de chili dikker wordt, ongeveer 40-45 minuten. Verwijder het laurierblad en breng op smaak met zout en chilipoeder.
Bereid ondertussen de zure room ranchdressing voor.:

Meng zure room, azijn, koriander, lente-uitjes en bieslook in een kom. Voeg 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe en roer tot een glad mengsel. Dek af en zet in de koelkast tot serveren.
Verdeel de chili over de borden en garneer met zure room en gebakken uien.