Pompoensoep met aardappelen en gember
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 209, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 15 G., vezel 3 G., cholesterol 23 mg, natrium 529 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 209, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 15 G., vezel 3 G., cholesterol 23 mg, natrium 529 mg, suiker 3 G.
Voeg wat aardappelen toe aan je pompoensoep voor een fluweelzachte, romige textuur. De aardappelen balanceren ook de natuurlijke zoetheid van de butternutpompoen, terwijl gember en knoflook een pittige toets toevoegen. Serveer deze heerlijke soep besprenkeld met room en bestrooid met pompoenpitten en verse tijm.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels boter
- 1 kopje fijngehakte zoete ui
- 1 kopje gehakte aardappelen
- 1 eetlepel fijngehakte gemberwortel
- Een snufje versgeraspte nootmuskaat
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 verse tak tijm + extra blaadjes voor de garnering
- 3,5 kopjes kippenbouillon
- 3 kopjes gehakte butternutpompoen
- 1/4 - 1/2 kopje slagroom + extra om eroverheen te gieten
- Geroosterde pompoenpitten, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, aardappel, gemberwortel, room, nootmuskaat, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak al roerend tot deze zacht is, 4-5 minuten. Voeg de aardappelen, gember, nootmuskaat, knoflook, tijm, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe en bak al roerend tot de aardappelen goed bedekt zijn, nog 2-3 minuten. Giet de bouillon erbij en laat het geheel sudderen.
- Voeg de pompoen toe en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de aardappelen en pompoen gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Pas de hitte indien nodig aan om het zachtjes te laten sudderen. Haal van het vuur, verwijder de tijm en laat minstens 5 minuten afkoelen.
- Pureer de soep grondig met een staafmixer of in twee of drie porties in een gewone blender (vul de blender niet meer dan halfvol) tot een gladde massa.
- Voeg de room toe en verwarm de soep indien nodig opnieuw, pas de consistentie aan met water. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, eventueel besprenkeld met room en bestrooid met pompoenpitten en tijm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
