De beste vanillecake

Stemmen: 1

Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1282, totaal vet 84 G., verzadigde vetten 50 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 126 G., vezel 1 G., cholesterol 301 mg, natrium 715 mg, suiker 90 G.

Om luchtige en zachte cakelagen te krijgen, is het het beste om speciaal cakemeel te gebruiken. Omdat dit echter lastig te vinden kan zijn, stelt dit recept een trucje voor: vervang het cakemeel door een mengsel van bloem en maizena. De maizena voorkomt dat er gluten in de bloem ontstaan, wat resulteert in een luchtige en zachte cake. Een ander belangrijk ingrediënt is plantaardige olie. Hoewel het beslag een flinke hoeveelheid boter bevat, zorgt de plantaardige olie voor een vochtigere textuur, wat zo belangrijk is voor kwalitatief hoogwaardige cakes. Deze vanillecake is afgewerkt met een lichte boterglazuur en is perfect voor elke feestelijke gelegenheid.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taarten

3,5 kopjes premium bloem
2 eetlepels maizena
2 theelepels bakpoeder
2 theelepels grof zout
1 theelepel bakpoeder
220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
2 kopjes kristalsuiker
3 eetlepels plantaardige olie
1 eetlepel vanillepasta of -extract
3 grote eieren, op kamertemperatuur
2 grote eidooiers, op kamertemperatuur
2 kopjes zure melk of kefir, goed schudden

Glazuur

700 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
4 kopjes poedersuiker
1/3 kopje slagroom
1 eetlepel vanillepasta of -extract
0,5 theelepel grof zout

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, room, zure melk, kefir, vanillepasta

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Taarten:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Spray twee ronde bakvormen van 22 cm (9 inch) licht in met bakspray. Bekleed de bodems met rondjes bakpapier; spray het bakpapier licht in met bakspray.
Meng in een grote kom de bloem, maizena, bakpoeder, zout en baksoda door elkaar tot een glad mengsel. Klop de boter, suiker en vanille met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig en romig geheel, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de eieren en eidooiers één voor één toe, mix na elke toevoeging en schraap af en toe de zijkanten van de kom schoon.

Voeg vervolgens, met de mixer op lage snelheid, het bloemmengsel in 3 porties toe, afwisselend met de zure melk, beginnend en eindigend met het bloemmengsel.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen. Strijk de bovenkant glad. Bak de cakes, draai de bakvormen halverwege de baktijd om, tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 35-45 minuten.
Plaats de bakvormen op een rooster en laat ze 30 minuten afkoelen. Ga met een mes langs de zijkanten van de bakvormen en de cakes om ze los te maken en keer ze vervolgens om op een rooster. Verwijder het bakpapier en laat de cakes volledig afkoelen.
Glazuur:

Klop in een middelgrote kom de boter met een mixer op hoge snelheid glad, ongeveer 1 minuut. Verlaag de snelheid en klop er geleidelijk de poedersuiker doorheen. Giet, terwijl de mixer draait, de slagroom in de kom, voeg de vanille en het zout toe. Verhoog de snelheid en klop tot het glazuur licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten.
Het samenstellen van de taart:

Leg één cakehelft met de bolle kant naar beneden op een serveerschaal. Verdeel er 1,5 kopje glazuur over en strijk het gelijkmatig uit. Leg de tweede cakehelft met de bolle kant naar boven erop. Verdeel er 1,5 kopje glazuur over. Verdeel nog eens 1,5 kopje glazuur over de zijkanten van de cake en strijk het glad tot een egale, dunne laag. Het is niet erg als je de cakehelften door het glazuur heen kunt zien; dit is slechts de basislaag. Zet de cake 30 minuten in de koelkast om het glazuur te laten opstijven.
Smeer de resterende glazuur over de bovenkant en zijkanten van de taart en strijk het glad.