Pompoen-chocoladekoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 115, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 15 G., vezel 1 G., cholesterol 18 mg, natrium 41 mg, suiker 9 G.
Calorieën 115, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 15 G., vezel 1 G., cholesterol 18 mg, natrium 41 mg, suiker 9 G.
Het perfecte herfstkoekje! Pompoen en chocoladestukjes vullen elkaar prachtig aan in deze zachte koekjes, rijk gekruid met pompoentaart. Deze koekjes lopen niet veel uit in de oven, dus je moet ze platdrukken voordat je ze bakt. Maak je handen nat met water om te voorkomen dat het deeg aan je vingers blijft plakken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 kopjes premium bloem
- 1 eetlepel pompoentaartkruidenmix
- 2 theelepels bakpoeder
- 0,5 theelepel grof zout
- 220 g (1 kopje) ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 kopje stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 2 grote eieren
- 1 kopje pompoenpuree uit blik
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 340 g halfzoete chocoladegranulaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, pompoenpuree, premium meel, pompoentaartkruiden, bruine suiker, chocoladechips (korrels)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, pompoentaartkruiden, bakpoeder en zout door elkaar. Doe de boter en bruine suiker in de kom van een staande mixer met de platte klopper (of in een grotere kom als je een handmixer gebruikt). Klop op middelhoge snelheid tot het mengsel luchtig is, ongeveer 3 minuten. Klop de eieren er één voor één door, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Voeg de pompoenpuree en vanille-extract toe en meng tot alles goed is opgenomen.
- Mix op lage snelheid en voeg geleidelijk het bloemmengsel toe. Kneed tot een glad deeg. Voeg de chocoladestukjes toe en meng tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Schep een volle eetlepel deeg op elke voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Druk elk hoopje deeg met natte vingers plat tot een cirkel van 6 cm doorsnee. Dit voorkomt dat de koekjes te veel uitlopen tijdens het bakken.
- Bak de koekjes tot ze stevig zijn en licht goudbruin aan de randjes, 15-20 minuten. Laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Zodra de bakplaten helemaal zijn afgekoeld, herhaal je dit met de rest van het deeg. Bewaar de koekjes maximaal een week in een luchtdichte verpakking..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
