Rood-witte schaakbordkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 48
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 99, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 13 G., vezel 0 G., cholesterol 14 mg, natrium 29 mg, suiker 8 G.
Calorieën 99, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 13 G., vezel 0 G., cholesterol 14 mg, natrium 29 mg, suiker 8 G.
Rood-witte dambordkoekjes zien er vrolijk en opvallend uit en zijn makkelijk te maken, al kan het even duren voordat ze klaar zijn, afhankelijk van hoe warm je keuken is en hoe vaak je het deeg moet laten afkoelen om het makkelijker te bewerken. Om een net dambordpatroon te krijgen, mogen de koekjes niet donker worden in de oven. Houd ze dus goed in de gaten en haal ze er snel uit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 reep witte chocolade (100 g), in stukjes gesneden
- 220 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 0,5 theelepel zout
- 1 groot ei op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 en 3/4 kopjes hoogwaardige bloem, plus extra bloem om het deeg mee te bewerken.
- 1 theelepel fijn geraspte bloedsinaasappelschil
- 1,5 - 2 theelepels rode gel voedselkleurstof
- 1 kopje rode of witte decoratiesuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte chocolade, premium meel, eieren, sinaasappelschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de witte chocolade in een magnetronbestendige kom en verwarm deze in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade gesmolten is. Laat de chocolade iets afkoelen.
- Klop in een grote kom de boter, suiker en zout met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad en romig mengsel, 2-3 minuten. Klop het ei en het vanille-extract erdoor en voeg vervolgens de gesmolten witte chocolade toe. Verlaag de snelheid en voeg de bloem in twee porties toe. Kneed tot het deeg glad is.
- Scheid de helft van het deeg af; roer de sinaasappelrasp en de kleurstof door de resterende helft van het deeg in de kom. Wikkel het gewone deeg en het rode deeg apart in plasticfolie, vorm er rechthoeken van en laat ze minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
- Werk op twee aparte vellen met bloem bestoven bakpapier. Rol elk stuk deeg uit tot een rechthoek van 12 x 25 cm (ongeveer 1 cm dik) en snijd vervolgens elk stuk bij tot een rechthoek van 11 x 23 cm. Snijd elke rechthoek met een scherp mes in de lengte in negen stroken van 1 cm breed. Als het deeg te zacht wordt, laat het dan in de koelkast opstijven en ga verder.
- Leg drie deegreepjes naast elkaar, afwisselend van kleur (wit-rood-wit). Maak de zijkanten en de bovenkant nat met een vochtige vinger zodat de reepjes goed aan elkaar plakken. Leg er vervolgens drie reepjes van de tegenoverliggende kleur bovenop (rood-wit-rood). Leg er daarna nog drie reepjes bovenop en herhaal het eerste patroon. Maak het tweede blok op dezelfde manier, beginnend met het rood-wit-rood patroon. Wikkel de blokken in plasticfolie en zet ze 2 uur in de koelkast.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed 3 bakplaten met bakpapier. Rol het deeg uit. Bestrijk de deegblokken lichtjes met water en druk vervolgens de decoratieve suiker stevig in de randen. Snijd de uiteinden van de blokken bij met een scherp mes en snijd ze vervolgens in plakken van 0,3-0,5 cm dik, ongeveer 24 koekjes per blok.
- Leg de koekjes op bakplaten met een tussenruimte van 4 cm. Bak 2 bakplaten (bewaar de derde in de koelkast) en draai ze halverwege om, tot de koekjes gaar maar nog niet bruin zijn, 12-15 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Bak de overige koekjes op dezelfde manier.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
