Brownies in een grillpan
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 311, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 37 G., vezel 2 G., cholesterol 79 mg, natrium 161 mg, suiker 28 G.
Calorieën 311, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 37 G., vezel 2 G., cholesterol 79 mg, natrium 161 mg, suiker 28 G.
Een goed ingebrande gietijzeren koekenpan heeft hetzelfde effect als een antiaanbakpan, dus een dun laagje boter is voldoende om te voorkomen dat de cake aanbrandt. Brownies die in een koekenpan worden gebakken, zijn taaier dan fudge-achtig en hebben knapperige randjes. Door ze langzaam te bakken boven indirecte hitte met een deksel erop, creëer je ovenachtige omstandigheden, wat resulteert in een perfect vochtig dessert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1/3 kopje lichtbruine suiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopjes premium bloem
- 1/3 kopje ongezoete cacaopoeder
- 0,5 theelepel zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 0,5 eetlepel melkchocoladegranulaat
- 0,5 kopje gekoelde slagroom
- 1/3 kopje marshmallowcrème
- Speciale uitrusting: gietijzeren koekenpan en metalen kom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, marshmallowcrème, room, melkchocolade, chocoladechips (korrels), cacao, eieren, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor en bereid de indirecte hittezone voor (zet bij een gasgrill de helft van de branders uit; bij een houtskoolgrill, hark alle kolen naar de zijkant).
- Vet de bodem en zijkanten van een ingevette gietijzeren koekenpan van 25 cm licht in met boter. Smelt de boter in een metalen kom op indirect vuur; laat deze iets afkoelen. Klop de kristalsuiker, bruine suiker, eieren en vanille-extract glad. Voeg de bloem, cacaopoeder, zout en bakpoeder toe en meng tot een glad beslag. Spatel de chocoladestukjes erdoor. Giet het beslag in de koekenpan.
- Zodra de grill een temperatuur van 160°C tot 175°C bereikt, verplaats je de bakvorm naar de koelere kant van de grill (indirecte hitte), dek je hem af en bak je de brownies tot de randen stevig zijn en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt, 40 tot 50 minuten. Haal de bakvorm van de grill en laat de brownies minstens 20 minuten afkoelen in de vorm.
- Klop ondertussen in een middelgrote kom de slagroom met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Voeg de marshmallowcrème toe en klop verder tot er stijve pieken ontstaan. Serveer de brownies met slagroom.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
