Bruine boterwafels
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12-16 wafels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12-16 wafels
Bruine boterwafels - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 eetlepels (180 g) boter
- 2,5 kopjes melk
- 35 g droge gist
- 2 kopjes gezeefd premium meel
- 2 eetlepels suiker
- Zout
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 1/4 theelepel bakpoeder
Recepten voor wafelsaus (zie hieronder)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, melk, eieren, rozijnen, Sinaasappeljam, citroensap, amandel, noten, appels, appelsap, cranberry, vanillestokje, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bruine boter maken: Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur en bak al roerend tot de boter goudbruin is, ongeveer 8-12 minuten. Schep eventueel schuim eraf en laat de boter even staan.
- Bereid het deeg voor: Verwarm 1/2 kopje melk in een kleine steelpan op laag vuur tot het ongeveer 40°C bereikt. Giet de warme melk in een grote kom en voeg de gist toe (niet roeren). Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan tot het schuimig is. Voeg 1/3 kopje bruine boter toe aan de kom en klop dit los. Bewaar de resterende boter om het wafelijzer in te vetten. Voeg al kloppend de bloem, suiker, 1 theelepel zout en de resterende melk toe. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg een nacht op kamertemperatuur rijzen.
- Maak wafels met bruine boter: Verwarm de oven voor op 120 °C. Verwarm het wafelijzer en vet het in met olie. Voeg de eieren en baksoda toe aan het beslag en meng goed. Giet het beslag in porties in het wafelijzer en bak tot ze goudbruin zijn. Leg de gebakken wafels op een bakplaat en bak ze in de oven terwijl je de rest van de wafels bakt. Besprenkel de wafels bij het serveren met de wafelsaus.
- Sinaasappelsaus
Doe 3/4 kopje sinaasappeljam, 1/4 kopje water, 2 eetlepels citroensap en een snufje zout in een koekenpan. Verwarm het mengsel al roerend op laag vuur. Doe de jam in een kom, voeg 4 eetlepels koude boter toe en klop tot een glad mengsel. - Druivensaus
Doe 5 kopjes pitloze druiven, 1 kopje suiker, het sap van een halve citroen en 2 eetlepels water in een koekenpan. Kook op hoog vuur tot het mengsel is ingedikt, ongeveer 30 minuten. Haal van het vuur, voeg 1 theelepel vanille en 3/4 kopje gehakte amandelen toe en laat afkoelen. - Appel-cranberrysaus
Verhit een diepe koekenpan met 2 eetlepels (30 g) boter. Schil en snijd 3 appels in stukjes, voeg ze toe aan de pan en bak ze 5 minuten op hoog vuur. Voeg 1/3 kopje cranberries, 1/4 kopje suiker en 1 kopje appelsap toe. Halveer 1 vanillestokje in de lengte en voeg het toe aan de pan. Snijd de schil van 1 sinaasappel in reepjes en voeg deze toe aan de pan. Kook tot de saus is ingedikt, 8 tot 10 minuten. In dit artikel lees je verder Wat te doen met vanillebonen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
