Chocoladekoekjes met kokosolie
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 30
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 30
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 180, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol 12 mg, natrium 92 mg, suiker 16 G.
Calorieën 180, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol 12 mg, natrium 92 mg, suiker 16 G.
Wat gebeurt er als je kokosolie gebruikt in plaats van boter in een klassiek recept voor chocoladekoekjes? Je krijgt delicate koekjes met een aangenaam lichte kleur en duidelijk zichtbare chocoladestukjes. Ze zijn zacht en chewy vanbinnen, met een aangenaam knapperig randje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 1/4 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel fijn zout
- 3/4 kopje koudgeperste kokosolie
- 3/4 kopje bruine suiker
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 340 g halfzoete chocoladegranulaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium bloem, kokosolie, eieren, chocoladechips (korrels)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Meng in een grote kom de bloem, baksoda en zout. Klop in een andere grote kom de kokosolie en alle suikers met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 4 minuten. Voeg de eieren één voor één toe aan het botermengsel en klop na elke toevoeging; klop de vanille erdoor. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld, voeg het bloemmengsel toe en mix tot een glad beslag. Spatel de chocoladestukjes erdoor.
- Leg op elke voorbereide bakplaat 12 hoopjes deeg van 1 eetlepel, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Rol elk hoopje met vochtige handen tot een balletje.
- Bak de koekjes tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de randjes, 12-15 minuten. Draai de bakplaten halverwege om. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Zodra de bakvormen volledig zijn afgekoeld, verdeel je het resterende deeg over één bakplaat en bak je het af. Bewaar de koekjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
