Gekoelde aardappelsalade
Stemmen: 1
Tijd: 59 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4-6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4-6
Het recept van Alton Brown voor deze populaire salade bestaat uit twee stappen. Op de eerste dag snijdt hij de gekookte en geschilde aardappelen in plakjes en zet ze een nacht in de koelkast. De volgende dag maakt hij de salade aan met een traditionele mix van augurken, selderij, verse kruiden en mayonaise.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,1 kg aardappelen met rode schil
- 3 eetlepels appelciderazijn
- 3/4 kopje mayonaise (bij voorkeur zelfgemaakt)
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte verse dragon
- 1/2 eetlepel knoflook, zeer dun gesneden
- 3 eetlepels fijngehakte augurken
- 1/2 kopje rode ui, in kleine blokjes gesneden
- 1/2 kopje dun gesneden selderij
- 1 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, appelciderazijn, mayonaise, mosterdpoeder, peterselie, dragon, knoflook, komkommers, rode ui, selderij
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een grote pan met dikke bodem. Dek af met koud water en zet de pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook. Zet het vuur direct lager en verwijder het deksel. Laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn (controleer met een vork). Giet af en leg op ijs om af te koelen. Pel de aardappelen door ze droog te wrijven met een keukenhanddoek. Snijd de aardappelen in schijven of grote blokjes en doe ze in een afsluitbare zak. Voeg azijn toe en meng goed. Zet de zak een nacht in de koelkast.
- Meng in een grote kom de mayonaise, mosterd, peterselie, dragon, knoflook, augurken, ui en selderij. Voeg, zodra alles goed gemengd is, de aardappelen toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de salade een uur in de koelkast staan voordat u hem serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
