Pompoentaart met havermout (lactosevrije taart)
Stemmen: 3
Tijd: 3 uur, inclusief afkoeltijd.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 404, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 62 G., vezel 4 G., cholesterol 102 mg, natrium 280 mg, suiker 43 G.
Calorieën 404, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 62 G., vezel 4 G., cholesterol 102 mg, natrium 280 mg, suiker 43 G.
Liefhebbers van havermoutkoekjes zullen dol zijn op deze pompoentaart met zijn delicate, vla-achtige vulling. De taartbodem en -topping zijn gemaakt met zelfgemaakte havermoutkoekjes met pecannoten en rozijnen, terwijl havermelk en veganistische boter ervoor zorgen dat de taart lactosevrij is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 0,5 kopjes premium bloem
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel grof zout
- 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
- 3 eetlepels veganistische boter op kamertemperatuur
- 1/3 kopje lichtbruine suiker
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei op kamertemperatuur
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1 en 1/3 kopjes havermout
- 1/3 kopje gehakte walnoten
- 1/3 kopje rozijnen
- Kookspray
Vulling
- 3 grote eieren, lichtgeklopt
- 1 blik (425 g) ingeblikt pompoenpuree geen toevoegingen
- 1 kopje havermelk
- 3/4 kopje lichtbruine suiker
- 1 theelepel gemalen gember
- 0,5 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel vanille-extract
- Veganistische slagroom om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pompoenpuree, eieren, piment, kaneel, nootmuskaat, havervlokken, bruine suiker, walnoten, rozijn, gemalen gember
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een taartvorm van 22 cm in met bakspray. Bekleed de vorm met bakpapier.
- TaartMeng in een kleine kom de bloem, baksoda, piment, kaneel, zout en nootmuskaat.
Doe in de kom van een staande mixer met de platte klopper de veganistische boter, bruine suiker en kristalsuiker. Klop op middelhoge snelheid tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 4 minuten. Schraap de zijkanten van de kom schoon. Voeg het ei en het vanille-extract toe. Klop op gemiddelde snelheid tot een glad mengsel. - Voeg, terwijl de mixer op lage snelheid draait, het bloemmengsel toe en kneed tot een glad deeg (niet kloppen). Spatel er vervolgens de havermout, walnoten en rozijnen doorheen. Laat het deeg minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
- Leg twaalf hoopjes deeg van 1 eetlepel op een bakplaat. Verdeel de rest van het deeg over de bodem van de voorbereide taartvorm en strijk het gelijkmatig uit.
- Bak de koekjes 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn. Bak de bodem 18-20 minuten tot hij goudbruin is. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
- VullingVerlaag de oventemperatuur naar 160 °C.
Klop in een middelgrote kom de eieren, pompoenpuree, havermelk, bruine suiker, gember, zout en vanille-extract door elkaar. Leg de afgekoelde taartbodem op een bakplaat met opstaande rand en schep de pompoenvulling erop. Bak tot de vulling stevig is, ongeveer 1 uur en 20 minuten. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster. - Garneer de taart met veganistische slagroom en schik koekjes langs de rand. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
