Hoe kook je zwarte rijst?

Stemmen: 16

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 450 gr. (3 el.)

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 172, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 36 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 110 mg, suiker 0 G.

Zwarte rijst wordt al sinds de oudheid gewaardeerd om zijn rijke, nootachtige smaak en hoge gehalte aan antioxidanten. Er bestaan veel verschillende variëteiten uit landen als China, de Filipijnen, Indonesië, India, Thailand en de Verenigde Staten. In sommige culturen wordt zwarte rijst bereid als congee (rijstpudding) of als bijgerecht bij kip, roerei of ingelegde groenten. Gestoomde zwarte rijst is ook heerlijk. Het kan op zichzelf worden gegeten of gebruikt in salades met noten, bladgroenten en geroosterde groenten. Zwarte rijst wordt soms zelfs in sushi gebruikt (in plaats van witte rijst) vanwege de licht taaie, kleverige en malse textuur.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje zwarte rijst
Grof zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte nerone rijst

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de rijst in een middelgrote pan, bedek hem met 1 3/4 kopjes water en voeg 1/4 theelepel zout toe. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur, dek de pan af, zet het vuur lager en laat de rijst sudderen tot al het water is opgenomen en de rijst gaar is, ongeveer 30 minuten.
Zet het vuur uit en laat het geheel afgedekt 10 minuten staan. Maak de zwarte rijst los met een vork, breng op smaak met zout en serveer.

Categorieën: