Texas Pulled Beef Sandwich

Stemmen: 3

Tijd: 20 min. plus suddertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Pulled beef is een klassiek gerecht uit het Amerikaanse zuidwesten. Het vlees wordt langdurig gegaard, waardoor het zo mals en zacht wordt dat het gemakkelijk uit elkaar getrokken kan worden. Dit recept gebruikt runderborst als vulling voor sandwiches, gegaard in een slowcooker.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1400 gram runderborst
Ronde hamburgerbroodjes
2 eetlepels plantaardige olie
5 teentjes knoflook, geperst met een knoflookpers.
1 ui, geschild en in dunne halve ringen gesneden
1 eetlepel chilipoeder
2 theelepels gemalen koriander
2 theelepels gemalen komijn
1/4 kopje appelciderazijn
1,5 kopjes water
1 blik (410 g) hele tomaten in eigen sap
2 blikken hele chipotlepepers in adobosauce
2 laurierblaadjes
3 eetlepels zwarte melasse
Ingelegde jalapeñopepers als bijgerecht.
Koolsalade als bijgerecht

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: hamburgerbroodjes, rundvlees, tomaten, chipotlepepers in adobosauce, chili kruiden, laurierblad, koriander, komijn, appelciderazijn, siroop

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng het rundvlees royaal op smaak met zout en peper. Verhit een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg plantaardige olie toe en verhit deze tot de olie begint te roken. Voeg het vlees toe en bak het, draai het eenmaal om, tot het aan beide kanten bruin is, ongeveer 10 minuten. Leg het vlees in een slowcooker; laat de koekenpan op het vuur staan.
Voeg knoflook en ui toe, chili kruidenVoeg de komijn, koriander en komijnzaadjes toe aan het braadvocht en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de appelciderazijn toe en laat sudderen tot deze bijna volledig is verdampt, schraap daarbij de bodem van de pan met een houten lepel. Voeg water toe en giet het mengsel over de borst.

Plet de tomaten met je vingers en doe ze in de slowcooker; voeg het tomatensap, de chipotlepepers, het laurierblad en de melasse toe. Sluit de slowcooker en stel de timer in op een lange kooktijd van ongeveer 8 uur, tot de tomaten gemakkelijk uit elkaar vallen met een vork. Verwijder het laurierblad en gooi het weg.

Om te serveren, trek je het vlees met twee vorken uit elkaar en roer je het gelijkmatig door de saus; breng op smaak met zout en peper. Leg het vlees op een sandwichbroodjes en serveer met jalapeño's en koolslaEen andere goede optie is om het vlees in tortilla's te wikkelen.

Recept Rundvleessandwich en een heerlijk Kaiserbroodje.