Kalkoen- en cheddarquiche
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Gebruik restjes van een feestelijke gebraden kalkoen om de volgende dag een heerlijke quiche te maken, perfect voor een brunch. Voor de vulling heb je maar een half kopje gemalen kalkoen nodig. Meng dit met geraspte cheddar, verdeel het over gesneden lente-uitjes in een diepe ovenschaal en giet er een romig mengsel van room en eieren overheen. De room stolt tijdens het bakken en vormt een dikke laag malse vulling op een knapperige, goudbruine korst. Laat de quiche iets afkoelen zodat je hem makkelijker kunt snijden en geniet ervan. Hij is heerlijk warm of koud.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem + extra voor het werk
- 2 eetlepels suiker
- 0,5 theelepel fijn zout
- 165 g gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 4 theelepels appelciderazijn of witte azijn
- 1/3 kopje ijswater + meer naar behoefte
Vulling
- 0,5 kopje fijngehakte groene uien
- 0,5 kopjes geraspte gebraden kalkoen
- 1 kopje geraspte cheddar
Room
- 1 en 1/4 kopjes slagroom
- 3 grote eieren
- 1 eetlepel fijngehakte verse dille
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, eieren, room, cheddar kaas, premium meel, appelciderazijn, groene uien, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de bloem, suiker en zout in een keukenmachine met een metalen mes. Voeg ongeveer een derde van de gekoelde boterblokjes toe en pulseer tot ze zijn opgenomen. Voeg de resterende boter toe en pulseer op hoge snelheid tot de boter de grootte van erwten heeft, 5-6 keer. Voeg de azijn toe. Pulseer vervolgens een paar keer kort en voeg het ijswater door de opening toe.
- Neem een klein stukje deeg tussen je vingers; het moet net zijn vorm behouden en niet nat aanvoelen. Als het deeg kruimelt, voeg dan wat ijskoud water toe, een eetlepel per keer. Mix het deeg een paar keer kort, maar pas op dat je het niet te lang mixt, anders wordt het taai. Wikkel het deeg losjes in een groot stuk plasticfolie, druk het stevig aan en maak er een dunne schijf van. Laat het 1 uur in de koelkast rusten.
- Bestrooi een werkblad licht met bloem en rol het deeg uit tot een cirkel met een diameter van 28-30 cm en een dikte van ongeveer 0,3 cm. Leg het deeg in een taartvorm van 22 cm en laat het gelijkmatig over de rand hangen. Vouw de randen naar binnen en druk ze aan. Laat de taart minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
Druk een vel aluminiumfolie op het deeg en vul de taartvorm vervolgens met bakparels, gedroogde bonen of rijst. Bak tot de korst stevig is, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en de bakparels en bak tot de korst goudbruin is, nog 5-10 minuten. Laat de taart iets afkoelen voordat je de vulling toevoegt. - Vulling:
Bestrooi de korst gelijkmatig met groene uitjes. Meng de kalkoen en cheddar en verdeel dit in een gelijkmatige laag over de groene uitjes.
Room:
Klop in een kom de slagroom, eieren, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper door elkaar. Roer de dille erdoor. - Giet de slagroom over de vulling. Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C en bak tot de vulling stevig is, 35-50 minuten. Laat minimaal 30 minuten afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
