Scandinavische garnalentoast
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 250, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 105 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 21 G., vezel 3 G., cholesterol 105 mg, natrium 630 mg, suiker 4 G.
Calorieën 250, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 105 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 21 G., vezel 3 G., cholesterol 105 mg, natrium 630 mg, suiker 4 G.
Deze heerlijke toasts zitten boordevol smaken uit de Scandinavische keuken. Geroosterde sneetjes zwart brood, besmeerd met roomkaas, worden belegd met nette, afwisselende rijen garnalen, komkommerschijfjes en radijsjes, allemaal bestrooid met verse dille. Dit recept bevat twee handige tips voor het bereiden van garnalen. Ten eerste, om ervoor te zorgen dat de garnalen mals en stevig blijven, kook ze niet, maar laat ze een paar minuten weken in kokend water. De tweede tip is om ze in één keer doormidden te snijden. Hiervoor heb je twee doorzichtige plastic bakdeksels en een scherp mes nodig. Deze gezonde toasts zijn rijk aan eiwitten en vezels en vormen een heerlijke snack voor tussendoor.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 theelepel hele korianderzaadjes, geroosterd
- 1/4 kopje verse dille + 2 takjes
- 1 citroen, rasp de schil en snijd hem doormidden.
- 220 roebel voor kleine garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart.
- 0,5 kopje roomkaas, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje Griekse yoghurt, 2% vet
- 4 geroosterde sneetjes pumpernickelbrood
- 1 komkommer, in dunne halvemaanvormige plakjes gesneden
- 3 radijsjes, in zeer dunne halvemaanvormige plakjes gesneden
- Speciale uitrusting: 2 plastic deksels voor bakjes (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, roomkaas, yoghurt, komkommers, radijs, dille, citroen, zwart brood, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een middelgrote pan met water aan de kook. Voeg de koriander, 2 takjes dille, de helft van de citroenschil en 1 theelepel zout en zwarte peper toe. Kook 1 minuut, haal van het vuur, voeg de garnalen toe en dek af met een deksel. Laat de garnalen, afgedekt, ongeveer 2 minuten staan tot ze gaar zijn. Giet de garnalen af en koel ze af in ijswater. Dep ze, zodra ze afgekoeld zijn, droog met keukenpapier. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
- Hak 2 eetlepels dille fijn en doe dit samen met het sap van een halve citroen en de resterende citroenschil in een kommetje. Voeg de roomkaas en yoghurt toe aan het kommetje en meng goed. Besmeer elke snee toast met het kaasmengsel.
- Leg zoveel garnalen als er tussen twee plastic deksels passen, met de bovenkanten naar elkaar toe. Druk met je hand op het bovenste deksel om de garnalen op hun plaats te houden en te voorkomen dat ze verschuiven. Steek een scherp mes tussen de deksels en snijd alle garnalen in één keer doormidden met een zaagbeweging. Herhaal dit met de resterende garnalen. Je kunt de garnalen ook op een snijplank doormidden snijden.
- Schik de garnalen (met de snijkant naar beneden), komkommer en radijsschijfjes, licht overlappend als visschubben, op elk sneetje toast zodat het volledig bedekt is. Bestrooi elk sneetje met de resterende dille.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
