Universeel cakedeeg

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 340, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 45 G., vezel 1 G., cholesterol 93 mg, natrium 223 mg, suiker 26 G.

Dit recept is een must-have voor elke thuiskok: een veelzijdige vanillecake die bij iedereen in de smaak valt en die je makkelijk kunt omtoveren tot iets nieuws. De smaakvariaties zijn eindeloos. Aan het einde van het recept vind je een aantal fantastische ideeën: chocoladecake, citroen-maanzaadcake, koffiecake, confetti cake en frambozenjamtaart. Voeg simpelweg de voorgestelde ingrediënten toe aan het basisbeslag om een nieuwe smaak te creëren zonder ingrijpende aanpassingen. Kan het nog eenvoudiger?!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3/4 kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur (zie opmerking)
1 en 1/4 kopjes suiker
1 eetlepel vanille-extract
3 grote eieren op kamertemperatuur
2 kopjes premium bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel grof zout
0,5 kopje zure melk of kefir op kamertemperatuur, goed schudden.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure melk, kefir, frambozenpuree, citroen, streusel, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Spray een ronde of vierkante bakvorm van 22 cm (9 inch) in met bakspray; bekleed de bodem met bakpapier. Zet opzij.
Klop met een mixer met de platte klopper de boter, suiker en vanille op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 4 minuten. Verlaag de snelheid naar middellaag en voeg de eieren één voor één toe, klop na elke toevoeging 45 seconden. Meng met een spatel en schraap de zijkanten van de kom schoon.

Klop de boter en suiker gedurende 4 minuten goed door elkaar, zodat het mengsel voldoende volume krijgt.

Meng in een kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg, terwijl de mixer op lage snelheid draait, afwisselend het bloemmengsel en de zure melk toe, beginnend en eindigend met het bloemmengsel, en kneed tot een glad deeg.

Niet te lang mixen. Voeg na het toevoegen van de bloem alleen toe en mix tot de ingrediënten goed gemengd zijn en er geen klontjes bloem meer zichtbaar zijn; te lang mixen resulteert in een compacte cake.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel. Bak de cake, draai de bakvorm halverwege om, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten. Laat de cake minstens 15 minuten afkoelen in de vorm en keer hem dan om op een rooster.

Opmerking

Boter, eieren en zure melk moeten op kamertemperatuur zijn, zodat het deeg gelijkmatig bakt.

1. Vanillecake

Hier begint het allemaal: een superstevige vanillecake, perfect om te beleggen en te versieren met glazuur (in elke gewenste smaak). En daarom is het ook een essentiële basis voor alle volgende variaties..

2. Chocoladetaart

Neem een basis cakebeslag (het goede oude vanillebeslag) en voeg ongezoete pure cacaopoeder, gesmolten bittere chocolade en gezette koffie toe (dit geeft extra diepte aan de chocoladesmaak). En voilà: vanillecakebeslag omgetoverd tot een rijke, chocoladeachtige cake, waarbij ingrediënten worden toegevoegd in plaats van weggelaten..

BereidingswijzeVoeg 1/4 kopje pure cacaopoeder toe aan het bloemmengsel. Voeg na het toevoegen van de eieren 110 gram gesmolten en afgekoelde pure chocolade toe en roer tot een glad mengsel. Voeg 1/4 kopje hete koffie toe aan het deeg, afwisselend met het bloemmengsel en de zure melk.

3. Citroen-maanzaadcake

Oké, nu komen we bij het echte vormgeven. De basiscakemix wordt verrijkt met citroenschil, citroensap en maanzaad. En terwijl de cake in de oven staat, kun je snel een glazuur maken – gewoon citroensap en poedersuiker. Giet het glazuur over de cake als deze is afgekoeld, en je hebt een dessert dat perfect is voor elk lentefeestje..

Citroen-maanzaadcake:

Meng 2 eetlepels versgeraspte citroenschil met de boter, suiker en vanille. Roer 2 eetlepels versgeperst citroensap door de zure melk voordat je dit aan het beslag toevoegt. Spatel, voordat je het beslag in de bakvorm giet, voorzichtig 2 eetlepels maanzaad door het beslag met een rubberen spatel.

Citroenglazuur:

Meng in een kleine kom 2 eetlepels citroensap met 3/4 kopje poedersuiker tot een glad mengsel. Voeg indien nodig meer citroensap toe, een paar druppels per keer. Zodra de cake volledig is afgekoeld, besprenkel je hem met het glazuur.

4. Koffiecake

Bij deze variant draait alles om laagjes: je begint met een basisbeslag, maar bedekt het met streusel (bloem, donkere bruine suiker, kaneel, koude boter en een beetje zout). Roer tijdens het bakken het glazuur door elkaar met ahornsiroop, water en poedersuiker. Het resultaat is een heerlijke creatie die zich gemakkelijk kan meten met elk recept voor koffiecake, maar waarschijnlijk minder stappen vereist.!

Koffiecake:

Om streusel te makenMeng in een middelgrote kom 1/2 kop bloem, 1/4 kop donkere bruine suiker, 2 theelepels gemalen kaneel, 1 theelepel grof zout en 3 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden. Wrijf met je vingers de boter door de droge ingrediënten tot het mengsel op grof, nat zand lijkt. Giet de helft van het beslag in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig met een rubberen spatel. Strooi de helft van de kruimeltopping over het beslag. Bedek met de resterende helft van het beslag en strooi de resterende kruimeltopping erover.

Om ahornsiroopglazuur te makenMeng in een kleine kom 2 eetlepels natuurlijke ahornsiroop met 1 theelepel water en 3/4 kopje poedersuiker tot een glad mengsel. Voeg indien nodig meer water toe, een paar druppels per keer. Zodra de cake volledig is afgekoeld, besprenkel je hem met het ahornglazuur.

5. Confettitaart

Het is misschien wel de oudste truc uit het bakboek, maar wel een goede: meng regenboogstrooisel door het cakebeslag voordat je het in de bakvorm giet. We hebben er ook nog een theelepel vanille aan toegevoegd voor een subtiel aroma dat de sfeer van een huisfeest oproept..

Confettitaart:

Verhoog de hoeveelheid vanille-extract van 1 eetlepel naar 2 eetlepels. Voordat je het beslag in de bakvorm giet, spatel je voorzichtig 1/4 kopje sprinkles erdoorheen.

6. Taart met frambozenjam

Deze volgende variant gebruikt een basis cakebeslag en mengt er jam doorheen. Wij kozen voor frambozenjam, maar elke smaak is geschikt. Je kunt de cake helemaal in lagen opbouwen en hem tot de volgende dag laten staan om hem klaar te maken voor het feest (de cake kan in de vriezer bewaard worden tot je hem nodig hebt – wat een heerlijke, smeuïge cake!), maar je vrienden zullen de seconden aftellen, zelfs als je hem zonder vulling serveert. Dat is misschien een understatement, maar wij vinden hem zo het lekkerst..

Frambozenjamtaart:

Laat 0,5 kopje pitloze frambozenjam op kamertemperatuur komen en roer krachtig met een lepel tot een gladde massa. Giet de helft van het beslag in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig met een siliconen spatel. Schep 4 klodders jam (ongeveer de helft) op het beslag. Bedek met de resterende helft van het beslag en schep er nog 4 klodders jam op. Steek een lange houten spies door het beslag, zorg ervoor dat de spies de bodem van de bakvorm raakt, zodat er een gemarmerd patroon ontstaat.