Witte macaroni met kaas

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 565, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 49 G., vezel 2 G., cholesterol 78 mg, natrium 606 mg, suiker 3 G.

Probeer macaroni eens in een luxe, zijdezachte saus gemaakt met drie soorten kaas (cheddar, roomkaas en Amerikaanse kaas), in gelijke delen toegevoegd. Witte peper en mosterdpoeder zorgen voor een subtiele pittigheid, terwijl witte wijn een complexere smaak toevoegt. Als je geen witte wijn in huis hebt, voeg dan een beetje citroenschil toe.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g middelgrote schelpvormige pasta
2 eetlepels ongeraffineerde kokosolie
2 eetlepels bloem
2 kopjes ongezoete amandelmelk
0,5 theelepel versgemalen witte peper
1/4 theelepel gemalen mosterdzaad
220 g roomkaas op kamertemperatuur
220 g scherpe witte cheddar, geraspt
220 g witte Amerikaanse kaas, geraspt of in blokjes gesneden
2 eetlepels witte wijn, optioneel

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: schelpjespasta, amandelmelk, roomkaas, smeltkaas, cheddar kaas, witte wijn, kokosolie, witte peperkorrels, mosterdzaad

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet apart.
Smelt de kokosolie in een koekenpan van 25 cm met hoge randen op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Klop er geleidelijk de melk doorheen. Zet het vuur laag, breng de saus aan de kook en laat deze ongeveer 5 minuten sudderen. Roer de witte peper en gemalen mosterd erdoor. Voeg de roomkaas toe en roer tot een gladde saus ontstaat. Voeg de cheddar, Amerikaanse kaas en eventueel de wijn toe en kook tot de kaas volledig gesmolten is. Proef en breng indien nodig op smaak met zout.