Gefrituurde macaroni met kaas
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 338, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 27 G., vezel 1 G., cholesterol 42 mg, natrium 231 mg, suiker 2 G.
Calorieën 338, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 27 G., vezel 1 G., cholesterol 42 mg, natrium 231 mg, suiker 2 G.
Probeer mac 'n' cheese eens in de vorm van knapperige, gefrituurde nuggets, geserveerd als voorgerecht met ranchdressing. De ster van dit recept zijn Doritos tortillachips met kaassmaak. Ze dienen niet alleen als knapperige coating, maar ook als smaakmaker. Week ze in melk en gebruik die smaakvolle melk vervolgens om de mac 'n' cheese te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3,5 kopjes volle melk
- 2 zakjes van 250 g tortillachips met kaassmaak
- 170 g pasta
- 220 g geraspte scherpe cheddar (2 kopjes)
- 60 g roomkaas, in kleine stukjes gesneden (ongeveer 1/4 kopje)
- 2 eetlepels ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 4 grote eieren
- 1 kopje bloem
- Plantaardige olie om te frituren
- Ranchsaus voor indiening
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakvorm van 22x32 cm met bakpapier en laat aan beide zijden een overhang van 5 cm over.
- Breng in een middelgrote pan de melk aan de kook op middelhoog vuur. Haal de pan direct van het vuur en voeg 1 zak chips toe. Roer voorzichtig zodat alle chips bedekt zijn met het mengsel. Laat de melk trekken tot deze helder oranje kleurt, ongeveer 2 minuten. Zeef de melk en giet deze terug in de pan (je zou 2,5 kopjes melk moeten hebben). Gooi de geweekte chips weg.
- Voeg de pasta toe aan de oranje melk en breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook. Kook, onder regelmatig roeren om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt, tot de pasta gaar is en de melk is ingedikt tot de consistentie van slagroom, 4-5 minuten.
- Haal de pan van het vuur, voeg de cheddar, roomkaas, boter en een halve theelepel zout toe en roer tot een glad, dik en romig mengsel. Doe de pasta in de voorbereide ovenschaal en vries het in tot het stevig is, ongeveer 1 uur.
- Maal ondertussen de resterende zak chips fijn in een keukenmachine. Doe de eieren, bloem en de gemalen chips in drie aparte, ondiepe kommen. Klop de eieren lichtjes.
- Haal de macaroni met kaas uit de pan door het bakpapier eruit te trekken. Snijd het in driehoekjes van 8 cm. Haal elk driehoekje door de bloem, dip het vervolgens in het ei (laat het overtollige ei eraf druipen) en rol het tot slot door de chocoladestukjes, zodat alle kanten volledig bedekt zijn. Leg de driehoekjes op een bakplaat en vries ze ongeveer 10 minuten in.
- Giet 5 cm olie in een grote pan met dikke bodem en bevestig er een frituurthermometer aan. Verhit de olie op middelhoog vuur tot 190 °C.
- Bak de driehoekjes, een paar tegelijk, tot ze goudbruin en door en door warm zijn, ongeveer 3 minuten. Haal de driehoekjes met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een bord met keukenpapier. Verhit de olie opnieuw tussen elke portie. Bestrooi de driehoekjes met zout en serveer met ranchdressing om in te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
