Chocolade sandwichkoekjes met slagroom.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 40
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 40
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 275, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 37 G., vezel 2 G., cholesterol 46 mg, natrium 73 mg, suiker 24 G.
Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 275, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 37 G., vezel 2 G., cholesterol 46 mg, natrium 73 mg, suiker 24 G.
Deze chocoladekoekjes met een knapperige suikerlaag en een zachte, romige vulling zijn een hit bij zowel kinderen als volwassenen. De vulling is gemaakt met cacaopoeder en gesmolten chocolade, wat zorgt voor een rijke smaak en een fluweelzachte textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes premium bloem + extra voor het bestrooien
- 1/4 kopje + 1 eetlepel cacaopoeder
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 165 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2/3 kopje kristalsuiker + extra om te bestrooien
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 60 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
- 1 kopje poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, cacao, eieren, poedersuiker, halfzoete chocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de bloem, 1/4 kopje cacaopoeder, bakpoeder en zout. Klop in een grote kom 110 g boter met de kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3-5 minuten. Meng het ei met 0,5 theelepel vanille-extract. Verlaag de snelheid van de mixer naar middelmatig laag; klop het bloemmengsel erdoor en kneed tot een glad deeg.
- Verdeel het deeg in tweeën en leg elk deel op twee stukken plasticfolie; vorm er platte rechthoeken van. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Werk met één stuk deeg tegelijk en rol het op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een vierkant van 25 cm (0,3 cm dik). Snijd er rechthoekjes van 2,5 x 3,8 cm uit. Leg de rechthoekjes op de voorbereide bakplaten, prik er met een vork gaatjes in en bestrooi met kristalsuiker. Zet de bakplaten ongeveer 15 minuten in de koelkast tot het deeg is opgesteven. Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze gaar zijn, 13 tot 16 minuten. Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaten.
- Doe de chocolade in een magnetronbestendige kom; verwarm in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade glad is; laat afkoelen. Voeg de resterende 55 g boter toe; roer met een siliconen spatel tot alles goed gemengd is. Roer de resterende 1 el cacaopoeder, de poedersuiker en de resterende 1/2 tl vanille-extract erdoor. Verdeel de vulling tussen twee koekjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
