Bruine suikerpudding met warme rozijnen in rumboter

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 631, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 67 G., vezel 1 G., cholesterol 222 mg, natrium 245 mg, suiker 60 G.

Deze dikke, zelfgemaakte pudding is gemaakt met donkerbruine suiker, wat een heerlijke karamelsmaak geeft. Zeef de pudding voorzichtig door een fijne zeef voor een zijdezachte textuur. Serveer met warme rozijnen in rum en een klodder zure room.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pudding

2 kopjes magere room (10%)
1 kaneelstokje
1 ei + 2 grote eidooiers
3/4 kopje donkere bruine suiker
2 eetlepels maizena
1/4 theelepel fijn zout
2 eetlepels ongezouten boter
2 theelepels gouden rum

Rozijn

3 eetlepels donkere bruine suiker
1/4 eetlepel gouden rum
1/3 kopje rozijnen
2 eetlepels boter
0,5 kopje slagroom of yoghurt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, room, kaneel, zetmeel, rum, rozijn, zure room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de room en het kaneelstokje in een middelgrote steelpan en breng het mengsel op laag vuur aan de kook. Meng in een middelgrote kom het ei, de eidooiers, de suiker, het maizena en het zout. Giet al kloppend langzaam de hete room bij het eimengsel.
Doe het mengsel terug in de pan en kook het op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het kookt, ongeveer 4 minuten. Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt, nog ongeveer 1 minuut. Haal de pan van het vuur en zeef het mengsel door een fijne zeef in een schone kom voor een zijdezachte pudding. Roer de boter en rum erdoor.

Giet de warme pudding in 4 vormpjes of glazen. Zet 2 uur in de koelkast.
Rozijn:

Doe de suiker en 3 eetlepels water in een kleine steelpan en breng al roerend aan de kook op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Kook tot de siroop iets dikker wordt, ongeveer 2 minuten. Voeg de rum en rozijnen toe en laat nog 2 minuten sudderen om de alcoholische smaak te verzachten.
Haal van het vuur en roer de boter erdoor. Houd warm. Garneer vlak voor het serveren elke pudding met een klodder zure room en een klodder warme rumrozijnen. Serveer.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Feestelijke gerechten / Dinerfeest / Nagerechten / Soufflé, puddingen, meringues, meringues / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten