Gevulde eieren met avocado
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 42, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 1 G., vezel 0 G., cholesterol 94 mg, natrium 71 mg, suiker 0 G.
Calorieën 42, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 1 G., vezel 0 G., cholesterol 94 mg, natrium 71 mg, suiker 0 G.
Dit feestelijke voorgerecht combineert twee populaire ingrediënten: guacamole en gevulde eieren. Zachte avocado en eidooier, met een vleugje zure room, worden tot een romige vulling geklopt, terwijl limoensap, verse koriander en cayennepeper het voorgerecht een levendige, frisse smaak geven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 grote eieren
- Een halve rijpe avocado, ontpit en geschild, gepureerd (ongeveer 0,5 kopje)
- Sap van 1 limoen (ongeveer 5 theelepels)
- 2 eetlepels zure room
- 1 theelepel fijngehakte verse koriander + 24 kleine blaadjes om te serveren
- Cayennepeper als garnering
- Zeezoutvlokken als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, Avocado, limoen, koriander, gemalen cayennepeper, zeezoutvlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur en zet een grote kom met ijswater klaar. Laat de eieren voorzichtig met een schuimspaan in het kokende water zakken en kook ze 10 minuten. Haal de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze in het ijswater om volledig af te koelen, ongeveer 5 minuten.
- Pel de eieren, halveer ze elk in de lengte en scheid de dooiers van de eiwitten. Doe de dooiers in een keukenmachine en leg de eiwitten apart op een bord. Voeg de avocado, limoensap, zure room, gehakte koriander en 1 theelepel grof zout toe aan de dooiers en klop tot een glad en luchtig mengsel.
- Schep de vulling in de inkepingen van het eiwit en bestrooi elk ei lichtjes met cayennepeper en een snufje zeezout. Garneer met een korianderblaadje en serveer direct, of dek af en bewaar in de koelkast. Bewaar maximaal 6 uur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
