Aardbeienijs
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 357, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 32 G., vezel 1 G., cholesterol 182 mg, natrium 41 mg, suiker 31 G.
Calorieën 357, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 32 G., vezel 1 G., cholesterol 182 mg, natrium 41 mg, suiker 31 G.
Met dit gedetailleerde stappenplan zal je ijsmachine zeker niet stil staan, vooral niet tijdens het aardbeienseizoen. Zelfgemaakt aardbeienijs is de perfecte zomertraktatie! Gemaakt met uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Kies de meest verse ingrediënten van de hoogste kwaliteit en je ijs smaakt net zo lekker als in de beste cafés.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels room 10%
- 2 eetlepels + 2 eetlepels suiker
- 1 vanillestokje (of 1 theelepel vanille-extract)
- 9 grote eierdooiers
- 3 kopjes slagroom
- 450 g ontsteelde aardbeien + extra voor garnering
- Speciale uitrusting: ijsmachine
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, room, vanillestokje
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de slagroom met 2 kopjes suiker in een middelgrote steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Halveer de vanillepeul, schraap de zaadjes eruit en voeg ze toe aan de slagroom (of voeg vanille-extract toe). Verwarm de slagroom tot deze net begint te sudderen.
- Klop in een grote kom de eidooiers krachtig tot ze lichter van kleur beginnen te worden, ongeveer 2 minuten.
- Neem dan een lepel hete room en giet deze heel langzaam in de kom met de eidooiers, terwijl je constant blijft kloppen. Zo temperen de eidooiers voordat je ze aan de pan toevoegt. Voeg geleidelijk nog een lepel hete room toe, terwijl je constant blijft kloppen.
- Giet de getemperde eidooiers bij de room in de steelpan en roer voorzichtig met een houten lepel tot de room dikker wordt en aan de lepel blijft plakken, 2 tot 4 minuten.
- Plaats een zeef boven een schone kom. Zeef de room door de zeef. Voeg de slagroom toe en spatel voorzichtig door elkaar. Zet in de koelkast tot het volledig is afgekoeld, ongeveer 2 uur.
- Meng ondertussen de aardbeien met de resterende 2 eetlepels suiker in een blender. Blend tot een gladde massa (of laat er wat stukjes in zitten als je wat textuur wilt). Voeg de aardbeienpuree toe aan de gekoelde slagroom en meng goed.
- Doe de custard in een ijsmachine en bereid het ijs volgens de instructies van de fabrikant. Als je ijsmachine klein is, moet je het ijs mogelijk in twee porties maken. Doe het ijs in een bak en vries het in tot het volledig is opgesteven, minimaal 4 uur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
