Aardbeienijs-lollytaart

Stemmen: 2

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12 - 16

Deze levendige en opvallende taart is ontworpen om eruit te zien als een aardbeienijsje, met een vulling van echt aardbeienijs verborgen onder een laag luchtige biscuit, witte glazuur en een knapperige aardbeienkorst. Een perfecte traktatie voor een zomerfeestje, en hij is gemakkelijk te maken met een kant-en-klare witte biscuitmix en glazuur uit de winkel. Volg de stapsgewijze instructies in het recept om de ijstaart in elkaar te zetten en geef hem een unieke look door een houten spiesje in het ene uiteinde te steken en aan het andere uiteinde een heerlijke hap te creëren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pak vanillecake mix (450-500 g) + benodigde extra ingrediënten
1 rechthoekige verpakking (1,5 l) aardbeienijs
1 pakje (35 g) gevriesdroogde aardbeien, geplet (1,5 kopjes)
1 verpakking (450 gr.) witte glazuur

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, aardbeienijs, aardbei

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng het beslag voor de biscuitcake volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet het in een bakvorm van 22 x 32 cm. Bak de cake en laat hem 15 minuten afkoelen in de vorm op een rooster. Keer de cake vervolgens om op een rooster om volledig af te koelen.
Snijd met een lang gekarteld mes de bolle bovenkant van de taart bij om een glad oppervlak te creëren. Snijd de taart horizontaal doormidden, zodat je twee lagen krijgt. Snijd van elke lange zijde een strook van 2 cm breed af; leg de stroken en de afsnijdsels apart.

Snijd een pak aardbeienijs open en leg het blok op een snijplank. Snijd het in de lengte in drieën.
Leg het ijs op de onderste laag van de taart. Laat het zacht worden en smeer het vervolgens met een offset spatel uit over de hele taart, waarbij je aan elke lange zijde een rand van 2 cm vrijlaat.
Druk een van de bewaarde cakereepjes op elke lange zijde van de ijslaag. Leg de overige twee cakereepjes apart. Plaats de tweede cakelaag bovenop het ijs. Vries het geheel 1 uur in.
Snijd een hoekje van de bevroren taart af om een hapklaar stukje te creëren. Schep het ijs uit de stukjes en leg de taart apart. Zet de taart terug in de vriezer.
Verwarm de oven voor tot 175 °C. Verkruimel de overgebleven cakereepjes en -restjes op een bakplaat. Bak ze, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen en verkruimel ze vervolgens samen met de gevriesdroogde aardbeien.
Hak 1 eetlepel van het aardbeien-biscuitmengsel fijn; meng dit met 1 eetlepel glazuur om het roze te kleuren. Bedek de hele taart met de resterende witte glazuur. Druk het aardbeien-biscuitmengsel in de glazuur, maar vermijd de scherpe rand en de tegenoverliggende korte zijde.
Bestrijk de binnenkant van de taart met roze glazuur. Bestrooi de onderrand met koekjeskruimels. Zet de taart minimaal 15 minuten in de vriezer. Steek voor het serveren een houten spatel of een grote spies in de taart.