Tijd: 5 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

"Mijn zelfgemaakte aardbeienijs is de perfecte aanvulling op deze lichte mocktails met bessen. Ik ben ook dol op de rode kleur en de zoete kersensmaak van de frisdrank. Het is een geweldige manier om de zomer te vieren!" aldus Cardea Brown.

Ingrediënten:

• Aardbeienijs, recept hieronder
• Twee flessen van 600 ml gekoelde kersensoda
• Slagroom en maraschino-kersen als garnering

Aardbeienijs

• 1 kopje slagroom
• 0,5 kopjes 10% room
• 1 theelepel vanille-extract
• 0,5 kopje kristalsuiker
• 2 eetlepels honing
• 3 grote eierdooiers
• 1 kopje gevriesdroogde aardbeien, tot poeder vermalen
• Rode voedselkleurstof, optioneel
• Speciale uitrusting: vriezer

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

koolzuurhoudend water, kersencola, room, cocktailkers, vanille-extract, suiker, Honing, eieren, gedroogde aardbeien, verf

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Schep voor elke portie 2 bolletjes ijs in glazen. Vul aan met de gewenste hoeveelheid frisdrank. Garneer elke portie met slagroom en een kers. Serveer direct.
Stap 2

• Aardbeienijs:

  
  Doe de slagroom in een kleine steelpan en verwarm deze op middellaag vuur tot er belletjes aan de randjes verschijnen, ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de vanille erdoor.
  
Stap 3
• Klop ondertussen in een middelgrote kom de suiker, honing en eidooiers met een mixer tot een lichtgele massa. Voeg al kloppend geleidelijk een beetje van de hete room toe. Voeg vervolgens de rest van de room toe en klop tot een glad mengsel. Doe het mengsel terug in de steelpan en roer het aardbeienpoeder erdoor. Kook het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot de room dikker wordt en aan de achterkant van een houten lepel blijft plakken. Voeg eventueel een paar druppels rode kleurstof toe. Laat het mengsel volledig afkoelen in een kom met ijs, giet het vervolgens in een ijsmachine en bereid het ijs volgens de instructies van de fabrikant. Doe het softijs in een bak, sluit deze goed af en vries het 3-4 uur in.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Kardea Brown is een Amerikaanse chef-kok, cateraar en televisiepersoonlijkheid.