Mini kipgehaktbroodjes in een aardappelschil

Stemmen: 1

Tijd: 8 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 486, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 35 G., vezel 4 G., cholesterol 154 mg, natrium 817 mg, suiker 5 G.

"Ik weet dat gehaktbrood goed samengaat met jus, maar deze versie is zo rijk dat het niet nodig is," geeft Sunny Anderson toe. "En omdat er zoveel liefhebbers van jus zijn, wil ik iedereen een plezier doen door het volledige recept te delen. Welke versie je ook kiest, eet smakelijk!"

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Paneermeel

2 sneetjes witbrood

Aardappelbasis

2-3 Russet Burbank aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden met een mandoline.
110 g gezouten boter, gesmolten

Kipgehaktbrood

1/4 eetlepel natuurlijke limonade
1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kopje geraspte ui
2 eetlepels Worcestershire-saus
1 theelepel grof zout
Een snufje rode pepervlokken
1 teentje knoflook, geraspt
1 groot ei
450 g gemalen kip
8-10 cherrytomaten, met de hand geplet
6 takjes verse tijm

Saus

2 eetlepels gezouten boter
2 eetlepels hoogwaardige bloem
2 theelepels Worcestershire-saus
1 teentje knoflook, geraspt
8-10 takjes verse tijm
1 kopje warme kippenbouillon
0,5 kopjes warme natuurlijke limonade

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt kip, limonade, aardappel, cherrytomaten, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Paneermeel:

Rooster het volkorenbrood de avond ervoor en laat het een nacht drogen. Verkruimel het geroosterde volkorenbrood de volgende dag in een kleine kom tot een zanderige textuur en zet het apart.
Aardappelbasis:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Doop elk aardappelschijfje in boter en dep het droog. Bekleed de bodem en zijkanten van een muffinvorm met 12 cupjes met twee tot drie lagen aardappelschijfjes (ongeveer 15 schijfjes per vormpje), waarbij u ervoor zorgt dat de aardappelschijfjes ongeveer 0,5 cm boven de rand van de vorm uitsteken. Vul de lege muffinvormpjes met water. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten. Zet apart.

Kipgehaktbrood:

Verhoog de oventemperatuur naar 190 °C. Giet de limonade in een grote kom en voeg het broodkruim toe. Roer tot een glad mengsel. Voeg de Parmezaanse kaas, ui, Worcestershire-saus, zout, chilivlokken, knoflook, ei en een paar snufjes zwarte peper toe. Roer tot een vloeibare pasta ontstaat.
Voeg de gemalen kip en tomaten toe en meng alles met je handen, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Het mengsel moet plakkerig zijn!
Innings:

Schep een kleine hoeveelheid van het kipmengsel op elke aardappelbodem. Garneer met een takje tijm. Vul de lege ruimtes met water. Bak tot de randen van het gehaktbrood goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en haal vervolgens elke portie met een spatel of botermesje uit de pan. Serveer met de jus.
Gehaktbroodsaus:

Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur en voeg de bloem toe. Bak al roerend tot het mengsel niet meer schuimt en iets dikker wordt en een lichtgouden kleur krijgt. Voeg de Worcestershire-saus en de knoflook toe en roer tot een gladde massa. Voeg de tijm toe en roer, terwijl u geleidelijk de bouillon en de citroensap erbij giet. Roer tot de saus dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Verwijder de tijm. Breng op smaak met zout en peper.