Cubaanse frita met krokante aardappelsticks
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 2185, totaal vet 183 G., verzadigde vetten 45 G., eiwitten 62 G., koolhydraten 74 G., vezel 8 G., cholesterol 251 mg, natrium 2094 mg, suiker 15 G.
Calorieën 2185, totaal vet 183 G., verzadigde vetten 45 G., eiwitten 62 G., koolhydraten 74 G., vezel 8 G., cholesterol 251 mg, natrium 2094 mg, suiker 15 G.
Een frita is een Cubaanse sandwich met een sappige runderburger op een broodje, belegd met knapperige aardappelstaafjes of friet. Friet is makkelijk te maken door geraspte aardappelen te frituren, en mojo-mayonaise met knoflook en citrusvruchtensap maakt deze sandwich echt heerlijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rundergehakt (20% vet)
- 450 g rauwe Mexicaanse chorizo, zonder darmvlies.
- 1 theelepel gerookte paprika + extra voor het kruiden van de frietjes
- 1/4 kopje ongezoete gecondenseerde melk
- 1/4 kopje panko broodkruimels
- 1 geklopt ei
- 0,5 kopje mayonaise
- 2 eetlepels limoensap
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 kopje guavepasta
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1 middelgrote ui, in halve ringen gesneden
- 2 eetlepels boter
- 1/4 kopje ketchup
- 4 grote aardappelbroodjes, doormidden gesneden
- 2 grote geschilde aardappelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, chorizo worst, guave, appelciderazijn, sandwichbroodjes, Sinaasappelsap, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng het rundergehakt en de chorizo in een kom en bestrooi met gerookte paprika, 1 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper. Meng in een andere kom de gecondenseerde melk, panko en het ei en voeg dit toe aan het vleesmengsel. Kneed goed met je handen en vorm er 4 burgers van. Zet apart.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, limoensap, sinaasappelsap en knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Zet opzij.
- Doe de guavepasta met 3 eetlepels water in een kleine steelpan. Verwarm op laag vuur tot het vocht iets is verdampt. Voeg de appelciderazijn toe en kook nog 2 minuten.
- Verhit een middelgrote koekenpan op middellaag vuur en bak de ui in boter, al roerend, tot hij gekarameliseerd is, ongeveer 45 minuten. Voeg de ui en ketchup toe aan het guavemengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm een grillpan voor op middelhoog vuur. Gril de hamburgers tot ze aan beide kanten knapperig maar vanbinnen gaar zijn, draai ze halverwege om, ongeveer 4 minuten per kant. Toast de snijkanten van de broodjes ongeveer 1 minuut op de grill.
- Rasp de aardappelen met een grove rasp of een keukenmachine met raspfunctie. Verhit 2,5 cm olijfolie in een diepe koekenpan en bak de geraspte aardappelen krokant, 4-5 minuten. Bestrooi met gerookte paprika en zout.
- Besmeer de onderste helften van de broodjes met een beetje mojo-mayonaise, leg de burgers erop en dek af met de bovenste helften. Garneer met krokante aardappelschijfjes en guaveketchup.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
