Mini gehaktbroodjes met mozzarella

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 916, totaal vet 57 G., verzadigde vetten 24 G., eiwitten 66 G., koolhydraten 33 G., vezel 5 G., cholesterol 249 mg, natrium 1766 mg, suiker 15 G.

Deze zachte en sappige gehaktbroodrolletjes, met een smeltende mozzarellavulling en een heerlijke tomatenglazuurlaag erbovenop, worden geserveerd in een laagje warme marinara-saus. Gebruik een grote ronde koekjesvorm (10 cm), een bakring of, als je die niet hebt, een ring van een klein blikje om ze netjes vorm te geven. Serveer de gehaktbroodrolletjes warm om optimaal te genieten van de smeuïge kaasvulling.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gehaktbroden

700 g gemengd gehakt (rundvlees, varkensvlees en kalfsvlees)
1 middelgrote ui, geraspt
0,5 kopje Japanse panko-paneermeel of gewoon paneermeel
1 groot ei, geklopt
1/4 kopje gehakte peterselie
2 eetlepels Worcestershire-saus
1 eetlepel grove mosterd
2 theelepels grof zout
0,5 theelepel Italiaanse kruiden
0,5 theelepel knoflookpoeder
4 dunne plakjes pancetta (ongeveer 30 g), optioneel
4 kleine blokjes mozzarella (ongeveer 60 g in totaal)
Speciale uitrusting: een ronde koekjesvorm van 10 cm of een blikje, bijvoorbeeld een blikje tonijn, waarvan de boven- en onderkant zijn afgesneden

Glazuur

1/4 kopje tomatenpuree
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels marinara saus, in de winkel gekocht of zelfgemaakt, warm

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, gehakt kalfsvlees, panko broodkruimels, tomatenpuree, mozzarella kaas, balsamicoazijn, marinara saus, Worcestershire saus, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, volkoren mosterd, pancetta, spek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie.
Doe het gemengde gehakt in een grote kom en meng er met je handen de ui lichtjes doorheen. paneermeelMeng het ei, peterselie, Worcestershire-saus, mosterd, zout, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en peper, en verdeel alle ingrediënten gelijkmatig. Probeer het mengsel niet te compact te maken.

Leg de plakjes pancetta (indien gebruikt) op de voorbereide bakplaat met een paar centimeter tussenruimte en plaats de uitsteker op een plakje. Verdeel het vleesmengsel in 4 gelijke porties. Druk een plakje kaas in het midden en druk het in het vlees totdat het volledig bedekt is. Plaats een portie in de uitsteker en druk het voorzichtig aan zodat het vlees gelijkmatig op de pancetta ligt en een nette, platte schijf vormt. Herhaal dit met de resterende porties vleesmengsel om 4 kleine gehaktbroodjes te maken. Verwijder de uitsteker.
Meng de ingrediënten voor het glazuur in een kleine kom en smeer vervolgens ongeveer 1 eetlepel glazuur over de bovenkant en zijkanten van elk gehaktbrood. Bak gedurende 10 minuten.
Verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 160 °C (325 °F) en bak het vlees gaar, nog ongeveer 15 minuten. Serveer door een beetje warme marinara-saus in het midden van vier borden te scheppen en daar een stuk gehaktbrood bovenop te leggen.

Opmerking

Pancetta geeft een lekkere smaak aan gehaktbrood, maar je kunt het ook zonder maken: vorm het vleesmengsel direct op de bakplaat tot een vormpje.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Gevulde gerechten / Feestelijke gerechten / Dinerfeest / Hoofdgerechten / Vlees / / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken

Soortgelijke recepten