Thais rundvlees

Stemmen: 29

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Pittig Thais rundvlees is snel klaar en je gebruikt er restjes van de boodschappen voor. Maak een heerlijk en vullend diner met gegrild gemarineerd vlees, groenten en noedels. Ree Drummond stelt voor om een dagelijks menu te maken met snelle maaltijden, met de favoriete ingrediënten van je gezin, en deze snel klaar te maken zodat ze altijd klaar zijn. Denk bijvoorbeeld aan lichte noedels met geroosterde rode paprika, pitabrood met hummus, diepvriesbroodjes met notenboter en appel, en voor het avondeten een snel Thais rundvleesgerecht met ingrediënten die je in huis hebt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pak rijstnoedels voor Pad Thai of linguine
450 g bavette, flinterdun gesneden dwars op de vezels
1/2 kopje sojasaus met weinig natrium
3 eetlepels sherry
2 eetlepels maizena
2 eetlepels bruine suiker (stevig aandrukken)
1 eetlepel fijngehakte verse gember
1 theelepel rode chilipasta of een beetje rode chili-olie
2 geplette teentjes knoflook
1 limoen, doormidden gesneden
2 eetlepels plantaardige olie
1 middelgrote ui, in ringen gesneden
1 rode paprika, ontpit en in dunne ringen gesneden
1 eetlepel fijngesneden verse jalapeñopeper of 1 theelepel fijngesneden hete peper
Verse groene uitjes als garnering
Verse koriander- en basilicumblaadjes als garnering

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstnoedels, linguine pasta, rundvlees, zoete paprika, jalapeñopeper, uien, knoflook, sojasaus, sherry, limoensap, bruine suiker, gemberwortel, chilipasta, zetmeel, basilicum, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Meng in een kleine kom de sojasaus, sherry, maizena, bruine suiker, gember, chilipasta, knoflook en het sap van een halve limoen. Giet een derde van de marinade in de kom met het gesneden rundvlees en roer goed door. Zet de resterende marinade apart voor later gebruik.
Verhit een eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de ui toe en bak deze ongeveer een minuut. Voeg de paprika en jalapeño toe. Bak nog een minuut, al roerend, tot de pepers bruin/zwart zijn maar nog stevig. Schep de groenten op een bord.

Giet de resterende eetlepel olie in de hete koekenpan. Voeg het vleesmengsel toe en verdeel het gelijkmatig over de bodem van de pan. Laat het 45 seconden bakken en draai het dan om met een tang. Bak nog 30 seconden en voeg dan de uien en paprika's weer toe aan de pan.
Zet het vuur laag. Giet de resterende marinade erbij en roer. Laat het een paar minuten sudderen; de saus zal langzaam indikken. Zet het vuur uit.
Giet de noedels af en voeg de helft toe aan de pan. Roer en voeg naar wens meer noedels toe. Als de saus te dun moet zijn, voeg dan een beetje zeer heet water toe.
Bestrooi het gerecht met basilicum en koriander en serveer direct, besprenkeld met het vers geperste sap van de resterende halve limoen.