50 makkelijke recepten voor voorgerechten

1. Trio van geitenkaasSnijd een rol geitenkaas van 340 g dwars in 3 stukken. Rol één mini-rolletje door verschillende gehakte kruiden, een ander door gemalen peperkorrels en het derde door gehakte gedroogde cranberry's en cashewnoten. Serveer met plakjes stokbrood of crackers.

2. Bruschetta met witte bonenMeng 1 blik witte bonen (uitgelekt), 1 kopje gehakte giardiniera (Italiaanse ingelegde groenten) en een scheutje van het pekelvocht uit het potje, 1/4 kopje in blokjes gesneden provolonekaas, 2 eetlepels gehakte peterselie en 2 eetlepels olijfolie. Serveer op geroosterd brood.

3. Gekruide olijvenVerhit 1/3 kopje olijfolie, een reepje citroenschil en een reepje sinaasappelschil, 1/4 theelepel rode pepervlokken en 1 geplette knoflookteen. Roer er 1 kopje olijven (gemengde soorten) en een paar takjes rozemarijn doorheen.

4. Canapés met radijs en ansjovisHak 1 of 2 gewassen ansjovisjes fijn, voeg 2 eetlepels peterselie en 1 theelepel geraspte citroenschil toe en meng dit met 110 g zachte boter. Smeer dit mengsel op... Fries roggebroodLeg er dunne plakjes radijs bovenop en besprenkel met citroensap.

5. Blauwe kaas-pecanpastaMeng 1/2 kopje zachte blauwe kaas met 2 eetlepels gehakte geroosterde pecannoten. Smeer het mengsel op plakjes selderijstengel of crackers en besprenkel met honing.

6. Boerenkool met artisjokkenNeem 1,5 kopjes bevroren boerenkool en 1/2 kopje bevroren artisjokken en laat ze ontdooien. Knijp ze uit en hak ze lichtjes. Doe de groenten in een magnetronbestendige kom en meng ze met 115 gram zachte roomkaas, 1/2 kopje geraspte Zwitserse kaas, 1/2 kopje melk, 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas, 1 gehakte knoflookteen, 1/2 theelepel zout, een beetje cayennepeper en Worcestershire-saus. Dek af en verwarm 5 minuten in de magnetron, roer dan door. Serveer met pitacroutons of crackers.

7. Indiase yoghurtdipMeng 240 ml Griekse yoghurt met 2 eetlepels fijngehakte koriander en tomaten, 1 eetlepel fijngesneden sjalotjes en 1/2 theelepel geraspte gember en knoflook. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout. Serveer met crackers of pitachips.

8. Komkommer met kaviaarSchep het mengsel met een lepel op de komkommerschijfjes. crème fraîcheVoeg er wat zalm- of forelkaviaar bovenop toe.

9. Guacamole met granaatappelRooster 3 eetlepels gepelde pompoenpitten in 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met zout. Prak 2 avocado's met 1/2 kopje gehakte koriander, 1/4 kopje fijngesneden ui, het sap van een halve limoen, 1 fijngesneden jalapeño en 1/4 theelepel zout. Garneer met granaatappelpitjes en geroosterde pompoenpitten. Serveer met tortillachips.

10. Gefrituurde ravioliBak ongekookte kleine ravioli gevuld met kaas of vlees in plantaardige olie op 185 °C (350 °F) tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier, bestrooi met zout en geraspte Parmezaanse kaas. Serveer met warme marinara saus. Recept ravioli met marinara saus.

11. Romesco dipsausHak in een keukenmachine 1 kop geroosterde rode paprika, 1 teentje knoflook, een snufje rode pepervlokken, 1 theelepel rode wijnazijn, 1/3 kop geroosterde amandelen en 1/3 kop olijfolie fijn. Serveer met broodstengels of crackers.

12. Mini Manchego-taartjesBereid de romesco (nr. 11) en smeer deze in een dunne laag op kleine filodeegbakjes. Leg op elk bakje een blokje Manchego-kaas en bak ze 8 minuten op 220 °C (425 °F) tot de kaas gesmolten is. Garneer met gehakte peterselie. Zie ook een andere optie. Filodeegmandjes gevuld met brie..

13. Cranberrysaus met patéMeng 1/4 kopje mayonaise met 2 eetlepels. cranberrysausVoeg zout en peper naar smaak toe. Smeer het mengsel op geroosterde stokbroodplakjes en beleg met stukjes boerenpaté en augurken.

14. Gevulde hete pepersVerwijder de zaadjes en de kern uit de hete of zoete ingelegde pimentpepers. Wikkel blokjes oude provolonekaas in dunne plakjes salami en stop ze in de pepers. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gehakte peterselie. Serveer op spiesjes.

15. KrabdipsausMeng 225 gram krabvlees met 3 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel Dijonmosterd, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel gehakte peterselie, 1/4 theelepel Worcestershiresaus en naar smaak zout en chilisaus. Serveer op crackers.

16. Pasta met pimentkaasMeng 225 gram geraspte scherpe gele cheddar, 115 gram scherpe Monterey Jack-kaas, 180 ml mayonaise, 120 ml gehakte en uitgelekte pimentpepers, 1 kleine fijngehakte sjalot en een snufje cayennepeper. Smeer dit mengsel op geroosterd brood en garneer met bieslook.

17. Romige garnalensausMeng 225 g zachte roomkaas, ¾ kopje mayonaise en het sap van een halve citroen. Roer er 340 g gekookte, fijngehakte garnalen en ¼ kopje fijngehakte selderij en lente-uitjes doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met chips of crackers.

18. Italiaanse tonijndipDoe 140 g tonijn (uit blik, uitgelekt), 1/2 kopje mayonaise, 1/4 kopje olijfolie, het sap van 1 citroen en 2 eetlepels kappertjes in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Doe het mengsel in een kom en roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door. Bestrooi met peterselie. Serveer op slabladeren, gegarneerd met vers gesneden groenten, en schik de salade in hoopjes op een grote schaal.rauwkost voorgerecht).

19. Pittig pitacroutonsSnijd 3 pitabroodjes in partjes. Meng ze met 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel gemalen komijn, 1/2 theelepel gemalen koriander en zout en peper naar smaak. Bak ze 8 minuten in een oven op 220 °C.

20. Hummus met pompoenPureer 1,5 kopje kikkererwten uit blik (uitgelekt), 1/3 kopje pompoenpuree, 3 eetlepels olijfolie en 3 eetlepels tahin (sesampasta), 1 teentje knoflook, 1/2 theelepel paprikapoeder en 1/4 kopje water. Breng op smaak met zout en citroensap. Doe de puree in een kom en garneer met olijfolie, rode pepervlokken en geroosterde gepelde pompoenpitten. Serveer met zoete aardappelchips.

21. Gebakken brie met cranberrychutneySnijd de korst van de bovenkant van een Brie-kaas af. Verdeel 1/4 kopje van de kaas erover. cranberrychutney Bak het mengsel 3 minuten in de oven op hoge temperatuur tot het bubbelt. Bestrooi met pecannoten. Serveer met plakjes stokbrood.

22. Koekjes met kaas en bessenjamBesmeer havermoutkoekjes met een hoog vetgehalte (zoals St. André) of brie. Leg op elk koekje een stukje kaas. abrikozen in blik of cranberries en een takje dille.

23. Geroosterde mini-paprika'sVerhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kleine paprika's toe en bak ze, af en toe omscheppend, tot ze licht geschroeid en zacht zijn. Besprenkel met citroensap en breng op smaak met zout.

24. Pittige gefrituurde kikkererwtenNeem 1 blik kikkererwten, laat ze uitlekken en spoel ze af met water. Frituur ze in porties in plantaardige olie die is voorverwarmd tot 190 °C gedurende ongeveer 4 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en meng ze vervolgens met de volgende specerijen: 1/2 theelepel gemalen koriander, komijn, gerookte paprika en zout. Snackkeuze: noten (zie recept), zaden, popcorn.

25. Ham in witlofbootjesDoe in een keukenmachine 110 gram gesneden ham, 60 ml gehakte augurken, de witte delen van 2 lente-uitjes en 2 eetlepels mayonaise. Schep het mengsel op stevige witlofbladeren. Bestrooi met plakjes lente-uitje.

26. Canapés met pompoen en prosciuttoMeng in een keukenmachine 110 g zachte boter, 60 ml pompoenpuree uit blik, 1 eetlepel gehakte salie en 60 ml zout tot een glad mengsel. Smeer het mengsel op sneetjes roggebrood voor hapjes en beleg met dunne plakjes prosciutto. Zie dessertoptie. toast met pompoenpuree.

27. Sint-jakobsschelpen met pompoen en salieMaak het pompoen-salie-canapémengsel (nr. 26). Smelt 30 g boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg 12 kleine sint-jakobsschelpen toe en bak ze 2-4 minuten, tot ze gaar zijn. Roer er 2 eetlepels van het pompoen-saliemengsel en een scheutje citroensap doorheen. Serveer op spiesjes.

28. GarnalencocktailMeng 1/2 kopje ketchup of zoete chilisaus, 1/4 kopje romige mierikswortel uit een potje, het sap van 1 citroen, 1 theelepel Worcestershire-saus, een snufje selderiezout en een beetje hete saus en 1 eetlepel fijngehakte selderij. Serveer met gekoelde gekookte garnalen.

29. Garnalen met groene sausDoe 4 teentjes knoflook en de witte delen van 2 lente-uitjes in gezouten water. Kook op laag vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg de lente-uitjes, 240 ml gehakte basilicum en 240 ml gehakte peterselieblaadjes toe. Kook tot de groenten licht verwelkt zijn, ongeveer 10 seconden. Giet af en spoel af met koud water. Pureer in een keukenmachine met 60 ml van het resterende water. mangochutney1 theelepel mosterdpoeder en het sap van een halve citroen. Serveer met gekoelde gekookte garnalen.

30. Pittige gebakken oestersMeng 1/4 kopje mayonaise, 1 eetlepel srirachasaus en 1 klein, fijngehakt teentje knoflook. Haal er 12 uit de schelpen. oestersLaat het vlees in de halve schelp zitten. Dep het droog. Smeer het mayonaisemengsel erop en bak het 2 minuten op hoge temperatuur, tot de bovenkant hier en daar goudbruin is. Serveer met fijngehakte bieslook.

31. Gebakken mosselen met knoflookFruit 1 geplette knoflookteen in een koekenpan met 2 eetlepels (30 g) boter. Roer er 1/3 kopje verse broodkruimels en 2 eetlepels gehakte peterselie door. Haal 12 venusschelpen uit hun schelpen en laat ze op de schelphelften liggen, dep ze droog. Bestrooi ze met de met knoflook doordrenkte broodkruimels en bak ze 1-2 minuten op hoog vuur tot ze knapperig en goudbruin zijn.

32. Mini-burgers met garnalen en spekSmeer de gesneden kleine stukjes in met mayonaise. aardappelbroodjesVul elk met 1 gesneden gekookte garnaal, 1/2 plakje krokant gebakken spek en wat gehakte bieslook. Zie krab slider burgers.

33. Groene erwten met taramsalata-vullingBlancheer de sugarsnaps 30 seconden in kokend zout water. Spoel ze af met koud water en dep ze droog. Snijd de gekrulde uiteinden eraf om de erwten te openen. Spuit met behulp van een spuitmondje taramasalata (Griekse paté met kaviaar) of zachte kaas met kruiden in elke erwt. Besprenkel met citroensap.

34. Champignonhoedjes gevuld met kaasSnijd de steeltjes van kleine cremini- of porcini-champignons af. Bestrooi de hoedjes met zout en peper en vul elk hoedje met 1 theelepel roomkaas. Bak ze ongeveer 8 minuten in de oven op hoge temperatuur, tot de kaas gesmolten en hier en daar goudbruin is. Garneer met fijngehakte bieslook. Recept voor voorgerecht van gevulde tomaten.

Recepten voor gevulde champignons:

• met kipgehakt
  
• met krabvlees
  
• met broodkruimels
  
• met gehakt en spinazie
  
• met wortels, selderij en blauwe kaas
  

35. Gebakken halloumiSnijd 225 g halloumi in kleine blokjes en bak ze in een koekenpan met 2-3 eetlepels olijfolie, al omscheppend, tot ze goudbruin zijn. Voeg 1 kopje cherrytomaten, het sap van 1 citroen en een snufje gedroogde munt toe. Bak al roerend nog 2 minuten. Serveer aan spiesjes, zoals kebabs.

36. Cashewnoten met chili en limoenFruit 2 kopjes cashewnoten op middelhoog vuur in 1 eetlepel olijfolie, voeg 1/2 theelepel zout toe, gedurende ongeveer 5 minuten. chilipoeder en gerookte paprika. Roer er 2 eetlepels gehakte koriander, de rasp en het sap van 1 limoen doorheen. Breng op smaak met zout.

37. Chipotle en ahornsiroop-melassepinda'sLaat in een steelpan 1/3 kopje ahornsiroop met 1/2 theelepel chipotlepoeder sudderen tot de helft is ingekookt, ongeveer 5 minuten. Roer er 2 kopjes gezouten geroosterde pinda's door. Giet het mengsel in een licht ingevette koekenpan en laat afkoelen.

38. Asperges in plakjes zalmBlancheer de asperges in kokend gezouten water tot ze licht zacht zijn. Laat ze uitlekken en afkoelen. asperges Dompel de asperges in ijswater. Laat ze opnieuw uitlekken en dep ze droog. Wikkel elke stengel in een plakje gerookte zalm. Meng 1/4 kopje zure room en 1/4 kopje mayonaise met 2 eetlepels fijngehakte dille en smeer dit mengsel over de asperges.

39. Canapés met gerookte zalmBereid het zure roommengsel volgens recept nr. 38. Besmeer pumpernickel op roggebrood, beleg met plakjes gerookte zalm en een paar kappertjes. Recept hapjes met gerookte zalm.

40. Peer en gorgonzola op polentaSnijd de polenta in plakken van 0,6 cm dik. Bestrijk met gesmolten boter en bak in de oven op middelhoge temperatuur, af en toe omscheppend, tot ze goudbruin zijn. Garneer met plakjes peer en gorgonzola en breng op smaak met peper. Recept canapés op plakjes polenta.

41. Pizza met cheddar, spek en pecannotenRol 225 gram pizzadeeg uit tot een dunne laag. Leg het op een bakplaat. Bestrijk met olijfolie, bestrooi met 180 ml geraspte cheddar en 180 ml fijngehakte gebakken bacon. Bak in een voorverwarmde oven op 230 °C tot het knapperig is, 8-10 minuten. Garneer met gekonfijte pecannoten en fijngehakte bieslook.

Bekijk een selectie recepten: 50 makkelijk te maken pizza's

42. Gefrituurde artisjokhartenLaat 2 kopjes gemarineerde artisjokken uitlekken. Dep ze droog en snijd ze in middelgrote stukken. Verhit een laagje olijfolie van 0,6 cm in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de artisjokken toe en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten. Bestrooi met gehakte peterselie. Zie een andere serveersuggestie. artisjokken als voorgerecht.

43. Geitenkaas met tomatenchutneyVerhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan, voeg 2 kopjes tomatenpuree uit blik, 1/3 kopje rode wijnazijn, 1/4 kopje gele rozijnen, een snufje rode pepervlokken en zout naar smaak toe. Laat sudderen tot het is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Schep op een bord en garneer met een klein wieltje romige, gerijpte geitenkaas (zoals Boucheron). Serveer met plakjes stokbrood.

44. Worstjes met appel aan spiesjesMeng 1/4 kopje zure room, 2 eetlepels fijngehakte peterselie en volkoren mosterd, en 2 theelepels mierikswortel. Breng op smaak met zout. Rijg gebakken plakjes gekookte worst en blokjes groene appel aan spiesjes. Serveer met het zure roommengsel.

45. Gevulde eieren met groentenPel en halveer 6 hardgekookte eieren. Prak de eidooiers fijn met 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel zure room en 2 eetlepels fijngehakte bieslook, peterselie en groene olijven. Breng op smaak met zout. Spuit of schep het mengsel op de eiwitten en bestrooi met paprikapoeder. Recept gevulde eieren.

46. ​​Pompoen- en hambeignetsNeem 1 kopje droge pannenkoekmix, meng dit met 1/2 theelepel chilipoeder en 1 ei. Voeg daarnaast 2 eetlepels pompoenpuree uit blik, bier, geraspte cheddar, plakjes ham en groene uien toe. Frituur kleine stukjes deeg in plantaardige olie die is voorverwarmd tot 180 °C (350 °F) tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Zie recept. gefrituurd snoeihout.

47. Pittige pompoensoepBreng in een kleine steelpan 240 ml pompoenpuree uit blik, 120 ml kippenbouillon, 60 ml slagroom, 2 eetlepels chipotlesaus en 2 theelepels bourbon aan de kook. Laat 3 minuten sudderen onder voortdurend roeren. Giet de soep in kleine kommetjes en garneer met bieslook. Serveer de soep als voorgerecht. (Een ander recept om uit te kiezen.) Koolpureesoep, Tomaten- en truffelsoep.

48. Wortelroomsoep met gemberFruit in een kleine steelpan 1 gehakte knoflookteen en 1 eetlepel gehakte gember in 1 eetlepel plantaardige olie. Voeg 1,5 kopje wortelsap, 1/4 kopje room en het sap van 1 limoen toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Schep de soep vervolgens in kleine kopjes. Serveer de soep als voorgerecht, bestrooid met bieslook.

49. Champignons met sherryglazuurSmelt 2 eetlepels (30 g) boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 225 g eekhoorntjesbrood toe en bak het tot het zacht is, ongeveer 7 minuten. Voeg 1/4 kopje sherry, 1 eetlepel sherryazijn en een snufje zout toe. Kook tot de siroop indikt, ongeveer 1 minuut. Roer er 1 eetlepel gehakte peterselie en 1 eetlepel bieslook door. Serveer op tandenstokjes.

50. Garnalentaquito'sVerhit plantaardige olie in een koekenpan tot een diepte van 0,6 cm. Bak het vlees in de olie. maistortilla's Rol de taquito's één voor één uit tot ze zacht zijn. Bestrijk ze vervolgens met mayonaise en bestrooi met chipotlepoeder. Halveer de gekookte garnalen en chechilreepjes in de lengte. Leg 2 stukjes garnaal en 1 plakje kaas in het midden van elke tortilla. Rol de tortilla op en zet vast met een tandenstoker. Zet het vuur op middelhoog en frituur de taquito's, draai ze regelmatig om, tot ze goudbruin zijn. Verwijder de tandenstokers en snijd de rolletjes do midden. Bestrooi met zout en besprenkel met limoensap.