Tapiocabroodjes met Pan de Yucca-kaas

Stemmen: 1

Hoe maak je tapiocarolletjes van Pan de Yucca?

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 broodjes

Pan de Yucca - een stapsgewijs recept voor het maken van tapiocabroodjes met kaas.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Broodjes

1 kopje tapiocameel, plus extra voor het kneden
1 theelepel bakpoeder
2 kopjes fijn geraspte mozzarella
2 grote eidooiers
2-3 eetlepels slagroom, indien nodig
Ananas- en jalapeñomarmelade

Ananas- en jalapeñomarmelade

560 g ingeblikt ananassen, laat de vloeistof weglopen
4 eetlepels suiker
Rasp en sap van 1 sinaasappel
Rasp en sap van 1 citroen
2 geplette jalapeñopepers, zonder zaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tapioca, Ananas, jalapeñopeper, mozzarella kaas, sinaasappelschil, room, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en bespray deze met bakspray. Zet opzij.
Meng tapiocameel en bakpoeder in een grote kom. Roer de kaas en eidooiers erdoor. Meng alles goed en vorm er een bal van. Bestrooi een werkblad licht met bloem en leg het deeg erop.

Kneed het deeg met je handen tot het glad, gelijkmatig en niet meer plakkerig is. Als het deeg uit elkaar valt of te dik lijkt, voeg dan meer room toe, 1 eetlepel per keer.

Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken en rol elk stuk tot een bal. Vorm er ovalen van en leg ze op de voorbereide bakplaat met een tussenruimte van 2,5 cm.

Bak de broodjes tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 15-20 minuten. Laat ze 5-10 minuten afkoelen op een rooster en serveer ze warm. Serveer eventueel met ananasmarmelade.

Ananas- en jalapeñomarmeladeMeng ananas, suiker, sinaasappelrasp en -sap, citroenrasp, citroensap en jalapeño in een middelgrote steelpan.

Breng het mengsel al roerend krachtig aan de kook op hoog vuur. Verlaag het vuur tot middelhoog en laat het nog 15 minuten sudderen, onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen.

Haal van het vuur en laat afkoelen alvorens te serveren.

Bewaar in de koelkast tot 1 maand of in de vriezer tot 6 maanden.