Pompoenbrood ovenschotel

Stemmen: 2

Deze herfstbroodschotel is zowel romig als knapperig, waardoor hij perfect is voor het ontbijt of als dessert. In dit recept wordt pompoenpuree gebruikt, wat zorgt voor een gladde textuur en een knapperige kruimellaag. Doordat de schotel een nachtje rust voordat hij gebakken wordt, ontwikkelt hij een rijke, volle smaak.

Tijd: 9 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Ovenschotel met boerenbrood, pompoen en karamelkorst.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Broodovenschotel

1 (450 g) Italiaans ciabattabrood, in kleine plakjes gesneden
1 eetlepel (15 g) boter op kamertemperatuur
4 grote eieren
1/3 kopje suiker
2 theelepels pompoentaartkruiden
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel zout
2 kopjes volle melk
1 kopje slagroom
1 eetlepel pompoenpuree

Karamelkorst

3/4 kopje bruine suiker
1/4 kopje tarwebloem
1/4 theelepel zout
110 g boter, in blokjes gesneden
1 kopje gehakte pecannoten

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ciabatta brood, pompoenpuree, eieren, melk, room, vanille-extract, pompoentaartkruiden, bruine suiker, pecannoten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maak een broodovenschotelVet een ovenschaal van 3 liter royaal in met boter. Leg de sneetjes brood in rijen op de bodem van de schaal, waarbij ze elkaar licht overlappen.

Klop de eieren, suiker, pompoentaartkruiden, vanille en zout in een grote kom. Voeg de melk en room toe en blijf kloppen tot een glad mengsel ontstaat. Giet het eimengsel gelijkmatig over de sneetjes brood en zorg ervoor dat alle sneetjes goed bedekt zijn. Dek de schaal af met plasticfolie en zet minimaal 8 uur, of een hele nacht, in de koelkast.
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 170 °C.

Maak een crumble van bruine suiker.Meng de bruine suiker, bloem en zout in een middelgrote kom. Voeg de boter toe en wrijf deze met je vingers door de droge ingrediënten tot het mengsel kruimelig is en stukjes boter ter grootte van een erwt bevat. Roer de noten erdoor.
Stel het gerecht samen.Smeer pompoenpuree op sneetjes brood en bestrooi met broodkruimels.
Bak de ovenschotel tot de bovenkant gerezen en goudbruin is en een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten. (Als je tijd tekort komt, laat de ovenschotel dan iets langer in de oven staan.) Controleer de ovenschotel halverwege en dek af met aluminiumfolie als de korst te snel bruin wordt. Laat 10 minuten afkoelen voor het serveren.

Recept pompoenbrood ovenschotel.