Zandkasteelkoekjes met glazuur

Stemmen: 2

Hoe maak je koekjes in de vorm van een zandkasteel met glazuur?

Tijd: 2 uur plus uithardingstijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 koekjes

Suikerkoekjes worden tijdens de feestdagen als cadeau gegeven, en in Noord-Amerika wordt suikerkoekjesdeeg gebakken voor Halloween. Dit type koekje is niet alleen een van de populairste, maar ook een van de oudste. Men gelooft dat suikerkoekjes hun oorsprong vinden in Perzië, waar deze stukjes gebakken deeg aanvankelijk slechts een proefbrouwsel waren om te controleren of de oven klaar was om brood te bakken. Maar met de komst van suiker in de 7e eeuw ontwikkelden ze zich tot een volwaardig dessert. Tegenwoordig worden suikerkoekjes versierd met glazuur traditioneel als souvenir gegeven. Dus waarom zou je je fantasie niet de vrije loop laten en een cirkel van suikerdeeg omtoveren tot een strand met kabbelende zeegolven? Laten we creatief aan de slag gaan!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 verpakkingen van 470 g. suikerkoekjesdeeg
450 g (ongeveer 3,5 kopjes) poedersuiker
2 eetlepels droog eiwit
1 druppel koningsblauwe gel voedselkleurstof
2 kopjes verkruimelde grahamcrackers
48 mini marshmallows
Een stukje Extreme-toffee van 7,5 cm.
15 gram groene toffeesnoepjes, bijvoorbeeld met watermeloensmaak.
6 groene, koepelvormige gummisnoepjes, gehalveerd
30 gram rode Taffy-kauwsnoepjes, bijvoorbeeld met kersensmaak
36 witte chocoladechips
Speciale uitrusting: ronde koekjesvorm van 10 cm; 2 spuitzakken met een rond spuitmondje nr. 3 (opening van ongeveer 3 mm); 2 kleine spuitzakken

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, chocoladechips (korrels), iris, marmelade, heemst

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Rol het deeg uit en snijd er 12 cirkels van 10 cm doorsnee uit. Rol de restjes deeg indien nodig opnieuw uit. Leg de cirkels op 2 oningevette bakplaten. Bak ze 11-14 minuten, tot de randjes licht goudbruin zijn. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen, ongeveer 30 minuten.
Meng ondertussen in een grote kom de poedersuiker met de droge eiwitten. Voeg 5 eetlepels water toe en klop met een mixer op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten, tot het glazuur stijve, glanzende pieken vormt. Voeg indien nodig nog 1 eetlepel water toe.

Doe 1/4 kopje glazuur in een spuitzak met een rond spuitmondje nummer 3. Doe nog eens 1/4 kopje glazuur in een kleine kom en verdun dit met 0,5 theelepel water voor een dunnere vulling. Doop een mes of vork in het glazuur en til het boven de kom op; als het glazuur binnen 10 seconden terugloopt, heeft u de gewenste consistentie bereikt. Voeg telkens 1/4 theelepel water toe tot u de gewenste consistentie heeft bereikt. Doe het glazuur in een kleine spuitzak (geen spuitmondje nodig).
Voeg blauwe kleurstof toe aan de resterende glazuur en roer tot een glad mengsel. Doe 1/4 kopje glazuur in een spuitzak met een rond spuitmondje nummer 3. Verdun de rest van de blauwe glazuur met 1/4 theelepel water voor een dunnere vulling. Doop een mes of vork in de glazuur en til deze boven de kom op. Als de glazuur binnen 10 seconden terugloopt, heeft u de gewenste consistentie bereikt. Doe de vulling in een kleine spuitzak (geen spuitmondje nodig).
Gebruik dikke blauwe glazuur om een oceaanrand en een paar golven op de onderkant van de koekjes te schilderen en laat dit ongeveer 20 minuten drogen. Vul de "oceaan" met dunne blauwe glazuur en rek het met een tandenstoker uit om alle hoekjes te vullen. Laat het geheel 30 minuten volledig drogen.
Bestrijk de bovenkant van de koek met een dikke laag witte glazuur. Laat dit ongeveer 20 minuten volledig drogen. Vul de lege ruimte in de bovenste helft van de koek op met een dunne laag witte glazuur en rek deze met een tandenstoker uit zodat alle randen bedekt zijn. Strooi 1 eetlepel verkruimelde snoepjes over de nog natte glazuur. crackersLaat het glazuur ongeveer 30 minuten volledig drogen en tik dan zachtjes op de koekjes om eventuele kruimels te verwijderen. Bestrijk de koekjes met een zigzagbeweging met wit glazuur langs de naad tussen het zand en het water, zodat er een schuimlaagje ontstaat. Laat dit 20 minuten volledig drogen.
Bereid ondertussen de zandkastelen voor: doop 4 marshmallows in water en rol ze vervolgens door verkruimelde grahamcrackers tot de marshmallows volledig bedekt zijn met kruimels. Plak met dikke witte glazuur 3 marshmallows aan elkaar om de basis van het kasteel te vormen. Spuit een klein druppeltje glazuur op de onderkant van de vierde marshmallow en plak deze op de basis. Herhaal deze stappen met de resterende koekjeskruimels en glazuur om 12 kastelen te maken.
VlaggenSnijd met een scherp mes 12 kleine vlaggetjes uit karamel. Snijd 6 tandenstokjes doormidden om als vlaggenmasten te gebruiken. Steek een half tandenstokje in elk vlaggetje en steek de vlaggetjes bovenop het zandkasteel.
Emmer zandSnijd 12 reepjes groene gummisnoep van elk 1,25 cm lang en 1,9 cm breed. Rol één reepje van 2,5 cm breed op tot een sliert van 2,5 cm voor het handvat van de emmer. Lijm het handvat met dikke witte glazuur vast aan de helft van de groene gummisnoep. Strooi wat verkruimelde grahamcrackers over de emmer. Herhaal dit met de overige ingrediënten tot je 12 zandemmers hebt.

UilenSnijd 12 reepjes groene gummisnoep van 1,2 cm lang en 2 mm breed voor de handvatten van de ijsschepjes. Snijd vervolgens 12 vierkantjes van 6 mm uit de snoep en vorm hiermee de onderkant van de groene schepjes. Druk een vierkantje op elk "handvat" om in totaal 12 schepjes te maken.
KrabbenGebruik de achterkant van een ronde punt (nr. 3) om 12 halve cirkels uit de rode gummibeer te snijden. Snijd 72 reepjes voor de pootjes, elk 4 mm breed en 6 mm lang. Druk 3 pootjes op elke kant van de halve cirkel, zodat je in totaal 12 krabben hebt.

SchelpenSnijd met een scherp mes twee kleine stukjes van de onderkant van elke chocoladedruppel af, zodat er een schelpvorm ontstaat. Gebruik een gekarteld mes om het oppervlak van de chocolade in een schelpachtige textuur te vormen.
Cookies samenstellenPlak met dikke witte glazuur op elke koek een zandkasteel, een emmer, een schepje, drie schelpen en een krab. Laat het geheel ongeveer 20 minuten volledig drogen.