Wentelteefjes met bessen in siroop
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Wentelteefjes kwamen met de Franse kolonisten vanuit Canada naar Amerika. Het is een dessert van gefrituurde croutons gedrenkt in ei, dat als een verfijnd gebakje geserveerd kan worden. Om het eimengsel extra lekker te maken, voeg je naast de eieren ook suiker, melk, kaneel en een snufje nootmuskaat toe. De wentelteefjes worden eerst in een pan gebakken en daarna in de oven afgebakken, zodat het heerlijke brood gaar en luchtig wordt. Terwijl je de wentelteefjes bakt, marineer je de verschillende bessen voor de topping en besprenkel je de aardbeien, frambozen en bosbessen met citrussiroop. Serveer de wentelteefjes met de bessen en geniet van alle smaken, de rijkdom en de levendige uitstraling van dit dessert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Wentelteefjes
- 1 stokbrood van ongeveer 60 cm lang.
- 2 kopjes magere room of melk
- 3 kaneelstokjes van 7 cm lang, in stukjes gebroken
- 6 grote eieren
- Een snufje geraspte nootmuskaat
- 3/4 theelepel suiker
- 3 eetlepels (45 g) boter
- Poedersuiker
Gepekelde bessen
- 1 kopje frambozen
- 1 kopje bosbessen, gewassen
- 1 kopje aardbeien, gewassen, schoongemaakt en in tweeën of vieren gesneden (indien groot).
- 1 vanillepeul, in de lengte doormidden gesneden, de zaadjes er met een mes uitgehaald en apart gelegd.
- Geraspte schil van een halve citroen
- Geraspte schil van een halve sinaasappel
- 1 kopje water
- 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 2 eetlepels suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: stokbrood, toasts, framboos, bosbes, aardbei, vanille-extract, eieren, melk, nootmuskaat, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm in een kleine steelpan de room en kaneel tot er belletjes langs de randen van de pan omhoog komen. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel 30 minuten staan.
- Klop in een middelgrote kom de eieren lichtjes los met de nootmuskaat en suiker. Zeef de room bij de eieren en verwijder de kaneelstokjes. Klop tot een glad beslag.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Snijd het brood met een gekarteld mes diagonaal in 18 plakken van 2,5 cm dik.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de helft van de boter toe. Doop 9 sneetjes brood in het beslag en leg ze in de pan. Bak de sneetjes, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant. Leg de geroosterde sneetjes op een bakplaat. Herhaal dit met de resterende sneetjes brood. Bak ze in de oven tot ze door en door warm en licht gerezen zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Schik de wentelteefjes op grote borden en bestrooi met poedersuiker. Garneer met gemarineerde bessen en serveer direct.
Gepekelde bessenDoe in een kleine steelpan de suiker, vanillepeul met zaadjes, alle citrusschil en het water. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat sudderen tot een siroop ontstaat, ongeveer 25 minuten. Haal van het vuur en roer het sinaasappel- en citroensap erdoor. Doe alle bessen in een kom. Zeef de warme siroop over de bessen en laat 30 minuten marineren op kamertemperatuur. Serveer vervolgens.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
