Schotse eieren met mosterdsaus
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Een interessante en heerlijke manier om kippeneieren te bereiden. Kook de eieren halfgaar, pel ze, wikkel ze in een dikke laag gehakt, rol ze door paneermeel en frituur ze goudbruin. Bak de eieren vervolgens in de oven tot het gehakt gaar is. Scotch eggs zijn populair voor picknicks en kermissen in het Verenigd Koninkrijk, maar ze kunnen ook worden geserveerd als een stevig, eiwitrijk ontbijt of als een heerlijke snack met een mosterdsausje. Gebruik voor een extra knapperige korst grove, luchtige Japanse panko-paneermeel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 grote eieren
- 2 eetlepels gedestilleerde witte azijn
- 450 g rauwe varkensworst zonder darm
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte verse dragon
- Druivenpitolie of andere plantaardige olie om in te frituren (ongeveer 4 kopjes)
- 1 kopje bloem
- 1/4 kopje melk
- 1 kopje panko broodkruimels
- 0,5 kopje caloriearme mayonaise
- 3 eetlepels mosterd, gemalen met molenstenen
- Sap van 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, kupaty (gefrituurde worstjes), gehakt varkensvlees, peterselie, dragon, meel, melk, panko broodkruimels, mayonaise, mosterd, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg 6 eieren in een middelgrote pan en dek ze af met koud water. Voeg azijn toe en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur, dek af en laat 4 minuten staan. Vul ondertussen een kom met ijswater. Schep de eieren met een schuimspaan in het ijswater om het kookproces te stoppen; laat ze daar 2 minuten in liggen. Pel de eieren voorzichtig.
- Doe in de kom van een staande mixer met de platte menghaak het gehakt, de kruiden en een van de overgebleven eieren. Mix op middelhoge snelheid tot alles gelijkmatig verdeeld is, ongeveer 3 minuten. Wikkel met natte handen elk hardgekookt ei in een laagje gehakt, zodat het volledig is ingesloten.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Verhit in een kleine, hoge steelpan ongeveer 7 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot een temperatuur van 160 °C, of tot een snufje panko-broodkruimels in de olie begint te sissen. Meng in een ondiepe schaal de bloem met een halve theelepel zout en zwarte peper. Klop in een andere ondiepe schaal het resterende ei met de melk. Giet het mengsel in de pan. panko paneermeel in een derde ondiepe schaal.
- Haal de gepaneerde eieren door de bloem en schud het overtollige eraf. Doe ze vervolgens in het ei-melkmengsel en draai ze om zodat ze volledig bedekt zijn. Laat het overtollige mengsel terug in de kom druipen en rol de eieren daarna door het paneermeel.
- Bak de eieren goudbruin, ongeveer 3 minuten. Leg ze op een bakplaat, zet deze in de oven en bak tot het gehakt gaar is, 10-12 minuten. Meng de mayonaise, mosterd en citroensap in een kommetje. Serveer dit bij de eieren.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
